柞里子：饕餮的记录（4）热拌茄

送交者: 柞里子 2008年10月04日16:25:28 于 [摄友部落] 发送悄悄话

上镜的原料： 紫茄、青葱、红辣椒、绿香菜、大蒜瓣 特意回避生姜，以免与鱼香茄子相混   茄切条、葱、辣椒、香菜、大蒜切碎。   置茄条于微波炉中10分钟左右，闻到茄味即熟。 橄榄油烧热，爆炒葱、辣椒、香菜、大蒜以及花椒。 将爆炒过的佐料以及生抽、黄酒浇茄上即可上桌。

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