之前看到街邊的小吃攤位賣煮玉米棒子，特別熱鬧生意很好。我們今天來店裡嘗一下。店裡有個放着樣品的展示台，每一層放一種小吃並寫明叫什麼名字，一目了然，極大地方便點餐，無論西語好不好。

我們點的是墨西哥最大眾的玉米粒和 nacho. Nacho 就是拿他們的 tortilla 玉米餅切成一塊一塊的再放油里炸成一片一片的。店裡提供自助調料攤，無論你喜歡什麼調料什麼醬，芒果味，菠蘿味，tamarindo 酸角味，Chimichurri (parsley, chili peppers, minced garlic, olive oil, etc.) 味，等等，任君自取。左右兩邊還各自有一盆像薄脆似的吃的，一個辣的另一個不辣的，可以當調料往上加。光是這將近20來種不同的配料就已經讓我們的味蕾激動了。當然還可以在櫃檯選奶油cheese和青檸汁。兩個小吃一共115比索，也就是不到6美元。

配了這麼多的調料還能吃出玉米粒的味道嗎？玉米粒本來也沒什麼味兒。最終味兒不錯，酸辣香。那個薄脆小片兒，感覺是麵粉的。光那脆片兒我就能吃好幾口，小、薄、香、脆。讓我想起以前北京吃的排叉，只不過比較小，官號似乎叫 hojarasca，就叫小薄脆得了。這個玉米粒小吃叫 vasolotes (杯玉米粒兒）。強烈建議各位有機會試試，簡單的玉米粒兒加上那麼多佐料，看着都饞。

玉米在墨西哥的文化中占有極其重要的地位，歷史、神學甚至是宗教上都有他們的一席之地。墨西哥一共有64種不同的玉米，維生素纖維素豐富，還有很多亞脂肪酸，所以是非常健康的食物

除了蛋白質少。還純素不含膽固醇也不含麵筋， 得，打住，咱不推銷玉米，也不用咱推銷，四百多年已經前被西班牙殖民者傳往了全世界。

從小吃店出來拐個彎過條馬路就又來到了市中心的大教堂。教堂的東面和西面各自有一個廣場。西邊還有一個公園地帶，可以供人們來聚集或休閒。我們到的第一個晚上就是這個公園看熱鬧。那個騎行團是從大教堂北面的馬路上出發的。

大教堂是整個城市的中心，建於1744年，也就是280多年了，是 Morelia 的第一勝景。大教堂是用粉色的岩石 pink stone 來修建的。陽光下的粉色教堂顏色溫暖溫馨，雖然當年天主教把當地人轉為天主教徒的時候，發生了很多殘酷的事情。現在這一切都只存在於歷史中了。

從訪客門進大教堂裡面去，大門一共是兩進的，古色古香，青銅釘看上去有年頭了。這個教堂是一個巴洛克風格的建築，裡面有很多浮雕小天使，雕木精美。

大教堂里供奉着墨西哥自己本土化的聖母。不像那種西歐或者西班牙的聖母瑪利亞，而是結合了當地原住民的風格，或者說是面貌修改之後的, 叫 Guadalupe.  在美國很多地名或是路的名字叫 Guadalupe，以後大家看見就知道這是墨西哥的聖母的名字。

順便給大家講一下，什麼叫 Cathedral? 什麼叫 Basilica? 我們雖然叫 Cathedral “大教堂”，其實該叫它”主教”堂，是這個教區的主教宣教辦公的地方。Basilica 是到一定的規模但因為沒有主教在那，故而叫大教堂。

“大教堂”不論從規模還是從建築形式來講，都很震撼。非常的精美，工程浩大。1991年的時候整個莫雷利亞被聯合國教科文組織定為世界人類文化遺產。這個大教堂是其中最重要的建築。但是除此之外，整個城中心有240多個建築都一起被設為文化遺產。

墨西哥 (四）