龍鱈(棘鱗蛇鯖)經急凍切片後的模樣

市售的包裝龍鱈(棘鱗蛇鯖)切片

棘鱗蛇鯖體形長而略側扁，背腹成弧形，外型像似帶　魚（Rexea solandri），但嘴和眼都較小，且有較低和棱狀的第一背鰭。另外，瞳孔能發出明亮的磷光，魚身光滑顏色暗褐，鱗片細小呈針狀，而且每行都有一行小氣孔相間。

棘鱗蛇鯖在全世界溫、熱帶海域均有分布，台灣在大溪、南方澳、東港等漁市場中也常可見到。由於棘鱗蛇鯖肉質顏色皆與鱈魚相似，所以會被當成龍鱈販售。一般棘鱗蛇鯖的魚肉呈乳白色，且質感有些類似禽肉，外皮看起來粗糙，所以細心觀察便可以辨別出來與鱈魚的不同。棘鱗蛇鯖是餐廳生魚片的主要材料，油脂多，故有油魚之稱，在超市也常常可以見到，尤其是中高價位的吃到飽餐廳最常有它的蹤影，但因為棘鱗蛇鯖內含蠟酯，人體不但無法消化，多食非常容易導致腸胃不適，腹瀉噴油。