作者 中國勞工論壇 寫於 二零二四年

食品安全──懸在中國老百姓頭上的一把刀





2024年中國央視315晚會曝光了中國安徽阜陽地區個別企業在生產預製菜梅菜扣肉時使用未經嚴格處理的槽頭肉的問題。槽頭肉通常指的是不適合人類食用的豬肉部位，使用該部位有安全隱患。根據315記者暗訪得知，在生產車間，工人對劣質槽頭肉上的淋巴結和甲狀腺進行整修，然而整修後為了確保槽頭肉厚度，對人體有害腺體仍故意大量保留。該企業負責人聲稱，這種槽頭肉熟後製成的預製梅菜扣肉與使用優質五花肉熟後製成的產品根本看不出區別，該負責人表示他本人堅決不吃槽頭肉。




“科技與狠活”




槽頭肉事件再次引發中國國內對食品安全的焦慮。中國人民對於食品問題有嚴重的心理陰影，在中國提起“大頭娃娃”許多家長不寒而慄。那場發生在2008年的食品安全事件造成的影響至今仍未徹底消除。諸如此類因食品安全造成的健康問題層出不窮。從“老罈酸菜”到“梅菜扣肉”事件，中國網絡上頻繁熱議的“海克斯科技”與一系列“科技與狠活”的曝光，足以見得中國老百姓對於食品安全問題的重視 ，但讓人心寒的是中國政府並沒有能力和意願解決食品安全問題。因為中共資本主義體制下經濟結構決定了食品安全問題無法根除。中共資本主義體制之下的階級社會的性質，讓企業為了追逐利潤可以不擇手段，就拿預製菜“梅菜扣肉”來說企業採購五花肉的成本在15元人民幣一公斤左右，而槽頭肉市場價格只要3元一公斤 。這巨大的利潤差使得資本把食品安全問題置之度外。同時在資本主義體制之下無法真正對市場進行監管，對企業的監督也形同虛設，根本無法對於黑心企業形成約束。




由於中共資本主義是獨裁體制，使這問題惡化。媒體報道被嚴格控制，告密者（就如李文亮）無一不被懲罰。最重要的是，中共嚴厲禁止工會，阻止任何組織的嘗試。真正的工會（而不是中共的黑色工會）在其他國家多次在抵抗資本家削減成本和危害健康的措施中扮演重要的角色。同時在中國地方官商勾結的情況盛行，企業以腐敗的方式勾結官員使得企業可以獲得正規註冊的手續生產和使用有毒食品原料。中國資本主義體制沒有辦法打破食品安全背後的利益鏈因為它本身就是利益鏈的一部分。這也就導致食品安全問題在中國無法被根治。




根據中國央視315晚上曝光的視頻，許多食品工廠生產環境惡劣，衛生狀況堪憂，尤其是肉類生產的場地往往爛肉腐肉堆積如山並且無法快速得到清理和消毒。工人只帶着最簡單的防護工具在病菌細菌橫行的場地生產，工人長期在這種惡劣的環境下工作容易感染疾病。同時隨着央視315晚上曝光後大批風險企業迅速關廠跑路遣散工人，相當一大部分在工廠的員工面臨老闆跑路無法追討薪水的情況，同時突然沒了工作後續生活保障的問題對工人來說十分頭痛。而中國資本主義獨裁政府也永遠不會為工人權益提供保障，只會層層推責不解決問題。




社會主義者的做法




工人階級（包括工人和消費者）民主控制管理生產，才能保障食品安全。社會主義者主張將生產公共化，使工人階級掌握生產資料，而不是讓生產資料受資本家控制。想要做到這些需要體制上的革命性改變，需要將大型農產業、食品處理企業和超市企業收歸公有，並置於工人民主監督和管理。這需要農產品生產和分配的計劃，以可持續的方式提供富營養的食品，而不是以短期利潤為目標。工人階級領導的獨立工會是工人權益的保障的基石。社會主義者主張建立獨立組織，不受政府或雇主控制，以維護自身權益。建立獨立工會將立即面對警察鎮壓和獨裁統治的問題。因為獨裁政權不會容忍任何獨立組織。但由於經濟和社會陷入困境，獨裁政權現時面對前所未有的挑戰，所以我們可以期望未來幾年將見到為建設獨立工會的鬥爭將會更激烈。




2008年毒奶粉醜聞




2008年夏季，最少30萬嬰兒因奶粉受到工業用三聚氰胺汙染而受害。6名嬰兒死亡，54萬名被送院，數千名嬰兒的腎永久受損。中共為了在零八奧運時粉飾太平，在幾星期內讓當局和官媒壓制相關消息。