中國雞敗給美國雞的案例折射出國內農業生產方式落後的硬傷，如何消化這塊硬傷帶給中國農業的傷害？用市場之手無疑是一種絕好的方法。

　　1,雞胸脯敗走美國

　　眾所周知，由於飲食習慣的差異，雞爪、雞內臟等雞副產品在美國乏人問津，而在中國卻被廣為接受；同樣，在中國市場備受冷落的雞胸肉，在美國市場卻備受青睞。顯然，為了合理的調配這種由於飲食習慣的差異帶來的資源過剩，最佳的方式是將美國的雞爪、雞內臟進口到中國，同時將中國的雞胸肉出口到美國。 　　但事實上，這一看起來合理的貿易方式卻長期處於失衡狀態。來自國家農業部的資料顯示，中國市場每月進口的雞副產品量高達４·６萬噸，而中國雞胸產品由於不能達到美國的有關食品安全要求，出口美國的數量幾乎為零。

　　“中國禽肉產品標準化程度低、生產技術落後、質量差異大，這不僅加重了出口企業檢驗檢疫成本，而且很容易被國外的‘綠色貿易壁壘’拒之門外。”美國家禽蛋品出口協會上海代表處首席代表古壽喜在接受媒體採訪時表示。 　　之前，國家質量監督檢驗檢疫總局進出口食品安全局副局長鮑俊凱專門撰文指出：“因為食品質量安全問題，使中國出口的食品面臨很大的壓力和阻力。”顯然，雞肉出口受制不過是中國農產品出口危機的一個縮影。

　　2,受傷的不僅只是雞

　　據了解，中國加入ＷＴＯ之前，我國的豬肉、禽肉、水產、蔬菜、水果、花卉等在國際市場上具有較大優勢，然而加入ＷＴＯ之後，我國農產品面臨的卻是不斷的出口受阻。 　　

據天津海關統計，入世後，從２００１年１２月到２００２年２月，天津口岸已遭遇退運的農產品達２３１２·４噸，貨值１２５·２萬美元，今年１—２月退運貨物與去年同期相比上升了５０％以上。而今年１月，歐盟停止對我國動物源性食品的進口，直接導致山東出口創匯減少３億美元，同樣受此影響，浙江省僅今年一季度就減少出口創匯１億美元。 　　

從退運和出口受阻的原因來看，絕大多數是因為我國許多農產品不符合國際市場不斷提高的各種細化標準。以雞蛋為例，美國ＡＡ級雞蛋要求蛋殼氣囊深度不能超過１／８英寸，無斑點、污點，蛋白必須清亮而充實，燈前只能輕微地看到蛋黃輪廓且無瑕疵。其他出口到美國、日本等國家的農產品，也都在色澤、重量、規格、外形、口感、營養等方面都有着非常嚴格細化的標準。

　　毋庸置疑，複雜而近乎苛刻的技術法規、質量認證體系、名目繁多的進出口商品包裝、標誌、檢驗和衛生、環保等要求，已構成了我國農產品出口的技術壁壘。 　　

3,一家一戶可以休矣

　　長期以來，我國農業生產的指導思想一直是“高產和低價”，勞動技能上憑藉的是經驗，技術含量不高，一般從事體力勞動的人都可以完成。現在看來，正是這種“高產低價”思想下的小農意識將中國農業關在了歐美市場之外。 　　

來自農業部的資料顯示，我國現在出口蔬菜也好、出口肉類也好、出口水產品也好，絕大多數都是一家一戶在生產。加工廠或者是出口公司都是一家一戶收來以後並在一起出口。即使是現在時髦的“公司＋農戶”模式，也難以避免粗放型原料生產帶來的各種弊端。

　　而反觀美國，以肉雞生產為例，美國每年生產１４００多萬噸，其生產區主要分布於東南部的特拉華到德克薩斯之間的區域，由農場統一飼養，飼料為玉米和大豆之類的高蛋白糧食，肉雞在上市前在自動氣候控制的房舍里成長到七周大。然後再將雞進行逐只檢疫，合格的將再送入下一程進行宰殺、加工和包裝。 　　

顯然，要提高中國農產品的國際競爭力，必須在加速提高農產品質量標準、改進生產技術、提升農產品加工水品上下工夫。也就是說，要將小農經濟徹底終結。

　　4,農業需要市場競爭

　　中國是一個農業大國，城市化程度較低、農業人口占了我國人口總數的８０％。這就決定了終結小農經濟絕不能照搬國外的經驗————未來很長一段時間內，農業人口將仍然占中國人口總量的絕大多數。 　　

一方面，要解決農民的就業問題———這就必須保證農民要有土地；另一方面，要提高農產品的國際競爭力，必然需要提高農產品生產的集約化程度。如何有機的將二者聯繫起來？顯然，關鍵的問題是要提高農業從業人員的素質。根本上說就是要提高農民的素質————讓他們掌握最先進的技術、了解國際市場對農產品的標準要求。 　　

但農民素質的提高單單依靠農民自身是不太現實的，它將關涉到政府的產業政策、農村政策、教育體制等多個方面的問題。而真正實施起來將是一個漫長的過程。 　　

另外一種模式就是通過市場競爭來推動國內農業生產水平的提高。國外產品的大舉進入也必然將加速農民對先進生產技術的掌握和對國際市場的了解程度。事實上，這樣的故事在我國彩電業、汽車業已經或者正在上演。

　　“在自身發展速度緩慢的情況下，通過外力—市場競爭—來推動生產力的被動發展不失為中國農業發展的一條有利途徑。”美國家禽蛋品出口協會上海代表處首席代表古壽喜表示