今天感恩節 做頓火雞大餐

http://www.sina.com.cn 2010年11月24日15:42   人氣美食官網

　　今天是感恩節(Thanksgiving Day)，原意是為了感謝印第安人，後來人們常在這一天感謝他人。感恩節最重要的一個習俗是吃火雞，趁此感恩節，趕快來做到火雞大餐，感謝一下曾經幫助過你的人吧！

　　醋椒火雞

醋椒火雞

　　材料： 火雞腿肉，青椒，泡紅辣椒，薑片、蒜片各數片，醬油1茶匙，醋1茶匙，糖半茶匙，鹽、雞粉、水澱粉各適量。

　　做法：

　　1、將雞肉洗淨切寬條，用雞粉、水澱粉、鹽拌勻碼味；將青椒切寬條，泡辣椒切碎待用。

　　2、將醬油、醋、糖、雞粉、鹽、水澱粉、少量水勾兌成芡汁。

　　3、炒鍋置旺火上，倒入適量油，燒油至六成熱，下雞肉炒散變色，加入泡辣椒、薑片、蒜片炒香上色，放入青椒炒勻斷生，烹入芡汁收汁裝盤即可。

　　注意：雞腿肉要切均勻，不能太大，否則不易入味；沒有泡辣椒，也可用豆瓣醬；勾兌芡汁要突出酸味，但不能太酸；炒制時要旺火快速炒。

　　蒜苗火雞排

蒜苗火雞排

　　材料： 蒜苗1小根、洋蔥1個、番茄1個、火雞肉(大腿部分的厚肉塊)、油數滴、鹽、粗磨的胡椒、即溶高湯粉1/4茶匙、水少量、法式鮮乳酪1湯匙·芥末1茶匙、法國麵包1塊(或是馬鈴薯、米或面一份)。

　　做法：

　　1、將蒜苗清洗後切段。把洋蔥去皮，切成圈。把清洗過的番茄，去除蒂梗後，切塊。在整塊火雞肉上抹油，放在不沾鍋中用大火煎2分鐘，然後換中火繼續煎8分鐘。加鹽和胡椒後，包上鋁薄紙保溫。

　　2、將洋蔥圈放入熱鍋中，炒2分鐘。加蒜苗和番茄塊，略炒一下後，將水、即溶高湯粉倒入鍋內，均勻攪拌，小火煮5分鐘。接着放入法式鮮乳酪和芥末，再煮3－5分鐘，直到湯汁呈黏稠狀。加入鹽和胡椒調味。

　　3、把肉塊切成厚片，肉汁倒入蒜苗中。肉片鋪在盤中，然後蒜苗擺在肉片旁。配上法國麵包，即可食用。

　　火雞三明治

火雞三明治

　　材料：法棍麵包(細長的體形適合搭配整塊的夾心材料)、熟火雞肉、生菜、西紅柿、黑胡椒。

　　做法：

　　1、 法棍麵包橫切兩半，火雞肉切薄片。

　　2、 生菜洗淨，西紅柿洗淨切片。

　　3、 在麵包上鋪火雞片，根據個人口味撒適量黑胡椒。

　　4、 最後在火雞上依次鋪西紅柿、生菜即可。