單線魚和三線魚

首先介紹“石斑魚”。

石斑魚泛指鱸形目鮨科石斑魚亞科里的各屬魚類，但並非所有鮨科魚都被稱為“石斑魚”。該科魚類還包括部分鱸魚。石斑魚的英語名稱grouper來自於葡萄牙語garoupa一詞，跟英語裡的group（團體）無關。海水鱸魚英文是Sea bass；淡水鱸魚，即江鱸魚、河鱸魚英文是Perch；而cabrilla則專指熱帶海水鱸魚。

（有關海水鱸魚和淡水鱸魚，見下面的銜接）

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    蜂巢石斑魚（Mottled grouper，俗名：網紋石斑魚、蜂巢格仔、六角格仔、蝴蝶斑、牛屎斑、石斑、過魚、花石斑等。）

 

 

石斑魚通常指兩大屬魚類：石斑魚屬及喙鱸屬。除此以外，Anyperidon屬、駝背鱸屬、鱗鮨屬、纖齒鱸屬、貧鱠屬及鱠屬的魚類也會被稱為石斑魚，而鰓棘鱸屬的魚類則被稱為珊瑚斑魚。不過，某些鴛鴛鮨屬、九棘鱸屬、側牙鱸屬、角紋鮨屬、東洋鱸屬、副花鮨屬等屬於石斑魚亞科魚，及個別的其他鮨科魚類，有時也會被冠上石斑魚的稱號。

 

鮨科大部分為海水魚，少數為淡水魚。多半屬日行性魚類，由於種數甚多，具相當複雜之生態層性。大多屬底棲性之魚種，且具領域性及擬態行為。

 

現在來分析單線魚和三線魚。

 

多倫多水產市場有這樣兩種鱸魚：單線魚和三線魚。從這名字可以看出，是按照魚的側麵條紋（花紋）來定名的。

 

單線魚：Kingdom：Animalia；Phylum：Chordata；Class：Osteichthyes；Order：Perciformes；Family：Moronidae；Genus：Morone；Species：M. americana。

 

單線魚，White Perch，或Single Line Fish，鮨科魚，有時會誤譯為white crappie（白莓鱸）。單線魚並非真正的perch（淡水鱸魚），而是一種bass（海水鱸魚），雖然加拿大沿海及淡水地區也有單線魚。

三線魚：Kingdom：Animalia；Phylum：Chordata；Class：Actinopterygii；Order：Perciformes；Family：Moronidae；Genus：Morone；Species：M. chrysops。

三線魚，White Bass（有時也稱Stripe Bass或Sand Bass），略微大於單線魚，鮨科魚。奇怪的是，三線魚卻是一種淡水鱸魚。此外，三線魚（白鱸魚）與黑鱸魚（Black Bass）卻沒有任何關係，黑鱸魚是一種太陽魚（以後介紹）。

但是，網絡中經常有白鱸魚的稱呼，有的翻譯為White perch，有的翻譯為White Bass，這就分不清到底是“單線魚”還是“三線魚”了。如果是Sea perch，那也就是Sea bass了，應該就是海水魚，而不是淡水魚。

不過，通常所說的White Bass，就是三線魚。三線魚是北美伊利湖（Lake Erie）的湖產。因其身體上的橫紋中有三條特別明顯，為與其它種類的鱸魚區別，故華人叫“三線鱸魚”（英文因不同鱸魚名稱不同，沒有稱呼上的問題）。這是北美產量最大，分布最廣的淡水魚。

銀鱸魚（Silver Bass）：Kingdom：Animalia；Phylum：Chordata；Class：Actinopterygii；Order：Perciformes；Family：Sciaenidae；Genus：Aplodinotus；Species：A. grunniens。銀鱸魚似乎與單線魚和三線魚有點親緣關係。不過，它卻是一種淡水魚。此外，Jade Perch（翡翠斑、寶石斑魚、寶石魚）是一種澳大利亞的河鱸魚；Yellow Perch（黃金鱸魚、黃色河鱸、黃鱸）則是北美五大湖區的淡水魚類。

銀鱸魚

翡翠斑

黃金鱸魚

在魚類中，中文名稱叫“單線”、“三線”或“多線”的魚類很多，比如：多棘單線魚、長蛇齒單線魚、蛇齒單線魚、單線天竺鯛、單線黑隆魚、單線突唇魚。而六線魚科種類就很多了：斑頭六線魚、十線六線魚、兔頭六線魚、叉線六線魚、大瀧六線魚、白斑六線魚、遠東多線魚、單鰭多線魚等等。

除了單線、三線、六線、多線的色彩效果之外，實際上，幾乎所有魚類的兩側中間，都是有一條線的，這根線就是“側線lateral line”。如果剝離魚皮，這根線也是比較明顯的，尤其是吃魚皮的時候，可以看見的。

側線鱗

百度解釋：側線是皮膚感覺器官中最高度分化的構造，呈溝狀或管狀；是魚類和水生兩棲類所特有的感覺器官。側線在頭部分成若干分支：眶上管、眶下管、鰓蓋舌頜管、橫枕管。魚體兩側一般各有一條，少數魚類每側有2到3條或更多。

作用機制：側線管內充滿粘液，它的感覺器神經丘即浸潤在粘液中。當水流衝擊身體，水的壓力通過側線管上的小孔進入管內，傳遞於粘液，引起粘液流動，並使感覺頂產生搖動，從而把感覺細胞獲得的外來刺激通過感覺神經纖維傳遞到神經中樞。

由於側線具有許多重要的感覺機能，所以，它在魚類的索餌、洄游、集群、生殖及防禦等各種生活過程種均有一定的作用。許多實驗證明：側線既是魚類尋找餌料、發現敵害及同種個體間相互聯繫的感覺器官；也是它們判別自己是否接近礁石、岸壁等各種障礙物的感覺器官。

鱘魚比較特殊，它的兩側不是普通的側線，而是側線骨板，比如中華鱘的側線骨板就有39個。因為鱘魚類是一類古老的魚類，起源於一億三千萬年前，世界現存僅有28種。

（收集）