作者 中国劳工论坛 写于 二零二四年
食品安全──悬在中国老百姓头上的一把刀
2024年中国央视315晚会曝光了中国安徽阜阳地区个别企业在生产预制菜梅菜扣肉时使用未经严格处理的槽头肉的问题。槽头肉通常指的是不适合人类食用的猪肉部位，使用该部位有安全隐患。根据315记者暗访得知，在生产车间，工人对劣质槽头肉上的淋巴结和甲状腺进行整修，然而整修后为了确保槽头肉厚度，对人体有害腺体仍故意大量保留。该企业负责人声称，这种槽头肉熟后制成的预制梅菜扣肉与使用优质五花肉熟后制成的产品根本看不出区别，该负责人表示他本人坚决不吃槽头肉。
“科技与狠活”
槽头肉事件再次引发中国国内对食品安全的焦虑。中国人民对于食品问题有严重的心理阴影，在中国提起“大头娃娃”许多家长不寒而栗。那场发生在2008年的食品安全事件造成的影响至今仍未彻底消除。诸如此类因食品安全造成的健康问题层出不穷。从“老坛酸菜”到“梅菜扣肉”事件，中国网络上频繁热议的“海克斯科技”与一系列“科技与狠活”的曝光，足以见得中国老百姓对于食品安全问题的重视 ，但让人心寒的是中国政府并没有能力和意愿解决食品安全问题。因为中共资本主义体制下经济结构决定了食品安全问题无法根除。中共资本主义体制之下的阶级社会的性质，让企业为了追逐利润可以不择手段，就拿预制菜“梅菜扣肉”来说企业采购五花肉的成本在15元人民币一公斤左右，而槽头肉市场价格只要3元一公斤 。这巨大的利润差使得资本把食品安全问题置之度外。同时在资本主义体制之下无法真正对市场进行监管，对企业的监督也形同虚设，根本无法对于黑心企业形成约束。
由于中共资本主义是独裁体制，使这问题恶化。媒体报道被严格控制，告密者（就如李文亮）无一不被惩罚。最重要的是，中共严厉禁止工会，阻止任何组织的尝试。真正的工会（而不是中共的黑色工会）在其他国家多次在抵抗资本家削减成本和危害健康的措施中扮演重要的角色。同时在中国地方官商勾结的情况盛行，企业以腐败的方式勾结官员使得企业可以获得正规注册的手续生产和使用有毒食品原料。中国资本主义体制没有办法打破食品安全背后的利益链因为它本身就是利益链的一部分。这也就导致食品安全问题在中国无法被根治。
根据中国央视315晚上曝光的视频，许多食品工厂生产环境恶劣，卫生状况堪忧，尤其是肉类生产的场地往往烂肉腐肉堆积如山并且无法快速得到清理和消毒。工人只带着最简单的防护工具在病菌细菌横行的场地生产，工人长期在这种恶劣的环境下工作容易感染疾病。同时随着央视315晚上曝光后大批风险企业迅速关厂跑路遣散工人，相当一大部分在工厂的员工面临老板跑路无法追讨薪水的情况，同时突然没了工作后续生活保障的问题对工人来说十分头痛。而中国资本主义独裁政府也永远不会为工人权益提供保障，只会层层推责不解决问题。
社会主义者的做法
工人阶级（包括工人和消费者）民主控制管理生产，才能保障食品安全。社会主义者主张将生产公共化，使工人阶级掌握生产资料，而不是让生产资料受资本家控制。想要做到这些需要体制上的革命性改变，需要将大型农产业、食品处理企业和超市企业收归公有，并置于工人民主监督和管理。这需要农产品生产和分配的计划，以可持续的方式提供富营养的食品，而不是以短期利润为目标。工人阶级领导的独立工会是工人权益的保障的基石。社会主义者主张建立独立组织，不受政府或雇主控制，以维护自身权益。建立独立工会将立即面对警察镇压和独裁统治的问题。因为独裁政权不会容忍任何独立组织。但由于经济和社会陷入困境，独裁政权现时面对前所未有的挑战，所以我们可以期望未来几年将见到为建设独立工会的斗争将会更激烈。
2008年毒奶粉丑闻
2008年夏季，最少30万婴儿因奶粉受到工业用三聚氰胺汙染而受害。6名婴儿死亡，54万名被送院，数千名婴儿的肾永久受损。中共为了在零八奥运时粉饰太平，在几星期内让当局和官媒压制相关消息。
