黄山脚下的名镇—— 汤口镇，属于山区，气温较低，适宜腌制食品。历年来，汤口镇百姓均有腌制火腿的习惯，年产量达15000只。其腌制火腿的原料——猪腿肉均是农户自养的，从没有喂过任何饲料、添加剂的土猪，其腌制工艺如下：猪腿肉→摊凉→加盐淹制→清洗→日晒（暴晒几十个日头）→压实→风干→成品。成品火腿以三年头火腿为最佳，表面有绿霉保护层，按之板结坚硬，剃去表层切开肉质鲜红，呈现火红颜色，故而称其为“火腿”。汤口火腿香气扑鼻，即便没有经过烹饪也是其香自溢，蒸食、炒食口感鲜爽，余香绕口，是餐桌之珍品。我曾带我们家的火腿到浙江温州，请温州朋友品尝，他们赞不绝口，惊呼：“比金华火腿强多了！”

       自豪的快乐霎时从我心底涌出！