龙鳕(棘鳞蛇鲭)经急冻切片後的模样

市售的包装龙鳕(棘鳞蛇鲭)切片

棘鳞蛇鲭体形长而略侧扁，背腹成弧形，外型像似带　鱼（Rexea solandri），但嘴和眼都较小，且有较低和棱状的第一背鳍。另外，瞳孔能发出明亮的磷光，鱼身光滑颜色暗褐，鳞片细小呈针状，而且每行都有一行小气孔相间。

棘鳞蛇鲭在全世界温、热带海域均有分布，台湾在大溪、南方澳、东港等渔市场中也常可见到。由於棘鳞蛇鲭肉质颜色皆与鳕鱼相似，所以会被当成龙鳕贩售。一般棘鳞蛇鲭的鱼肉呈乳白色，且质感有些类似禽肉，外皮看起来粗糙，所以细心观察便可以辨别出来与鳕鱼的不同。棘鳞蛇鲭是餐厅生鱼片的主要材料，油脂多，故有油鱼之称，在超市也常常可以见到，尤其是中高价位的吃到饱餐厅最常有它的踪影，但因为棘鳞蛇鲭内含蜡酯，人体不但无法消化，多食非常容易导致肠胃不适，腹泻喷油。