11-07-2004『幾場秋雨之後』

霜降前後，這裡連續下了幾場秋雨，天氣開始轉涼，夜間的氣溫大約會降到50華氏度左右。算是這裡秋冬季的開始，當然比起南加州是要涼很多。可很多種樹的樹葉仍然是綠的，只有梧桐的葉子開始落了，算是宣告秋冬季的開始吧。

記得小時候，到這種季節時，我的心情總是隨着落葉在飄蕩，起起伏伏地。在我的家鄉霜降之後，那才真叫秋風掃落葉呢，滿地的黃葉子，很可以藉此情景抒發一通。這時要是再透過那光禿禿的樹枝看太陽，心裡會很不是滋味的。

一到這種季節，北方人就要囤積些過冬的蔬菜。那是一段困苦的年代，在這種季節北方的氣候無法有青菜供應居民。所以，時候到了，家家戶戶就要大量購買過冬的白菜、紅蘿蔔、青蘿蔔、土豆、大蔥、胡蘿蔔、等等。秋風中人們推着平板車，往家裡搬運著秋天的蔬菜果實。想想看，將近六個月的冬季，要存多少蔬菜呢？可囤積的蔬菜品種並不是很多的。所以人們想出很多種儲藏冬菜的方法，既要保證蔬菜新陳代謝的緩慢，又要保鮮。實在難為了那個時代的環境，你可以到處看到私家的菜窖，破壞了城市的美，實在不雅到了兒極點。這個曾經有過東方小巴黎美稱的城市，就這樣成了菜窖城。可憐那裡的人們常是以吃為本，那還顧得上環境？

家鄉人也在烹調時試着變換着花樣，來享受這季節中有限的蔬菜品種。記得外婆會把大白菜（當地人叫它，山東大白菜）洗乾淨，積上一大缸北方特有的酸菜。個把月後，這種積酸菜就是家人過冬時餐桌上主要的熟菜之一了。豬肉積酸菜燉粉條子，這個東北唯有的幾道名菜之一，其起源實在是人們日常生活中的共創。記得小時候，外婆常用豬骨頭湯來燉積酸菜，燉上一大鍋，再加上些粉條子，真是好吃極啦。這種積酸菜很會吸油，做它要是油少了可是不好吃。現代人多流行減肥，不知道這種積酸菜的效果如何？或許它也會吸吸肚子裡的油吧。☺

積酸菜，當時是各家各戶自製的。今天再回到家鄉，積酸菜可以在街市上買到，而且也不限節期了，可其味道比家制的要差了些。

北加州的氣候無法有這種可積酸菜的條件。這裡幾場秋雨之後，山丘上的青草便開始吐綠髮芽。太陽出來之後實在是一派春天的景色，若不是梧桐的葉下落，實在看不出現在是秋冬的季節。今早開車去教會，在280高速公路上行駛，舉目望向路邊的丘嶺，綠茵匆匆，真心感嘆這裡氣候的宜人，與我的家鄉完全不同啊！

北加氣候是宜人，口福卻無法得滿足，豬肉酸菜燉粉條子，在這裡是享受不到的。☺