改革和革命两个时代虽然认同的价值观念不同，但勤工俭学的传统仍然是其中万变中的不变。龙在海外，各运神力，虽然种种变化不同，可打工辛苦是真的。话又说回来，不通过劳动也难认识生活。只打工没有认识生活也满可惜。

法国的葡萄酒名扬世界，品质最佳。有葡萄酒必然有种葡萄的园，酿酒的厂，卖酒的店。当然还要有品酒的人。来法学生在葡萄园采摘，酿酒厂搬运，酒店服务，虽然不见得能有机会一条龙打工到底，但只要在其中一处干过几天，那免终身对葡萄酒怀有感情，成为忠实的酒客。

我本人并非美食主义者，初来法国，只留意名胜故迹，山川美景。对饮食一直采取大化的态度。直到一次，参加教会组织的游览活动后才发觉对生活中美好的一面曾经研究不够。我们参观的城市是北部阿尔萨斯的一个小地方，整个城市保持了两三百年前的小街小房的面貌，古意盎然。小城在基督教新教史上名声不小。旅游季节街道上拥满了游客。人数恐怕超过的小城的本地居民数量。

整个阿尔萨斯地区盛产白葡萄酒。我们参观的地方也不例外，拥有大量葡萄园和几座地方酒厂。教会负责人特意安排参观其中一家。走马观花的看过酒厂设备，葡萄
发酵压榨装瓶的过程，轮到节目的高潮，品酒。讲解员是位身着的阿尔萨斯传统服装，白帽红裙，花衣服的年轻姑娘。大家的感官首先被美其次被酒陶醉了。最后人人一箱葡
萄酒买回巴黎。回味了好些时候。

真正的法国在外省，不再巴黎。确实是真的。法国文化历史性只能在保留了历史的环境中才能体现出魅力。小镇上不知名的葡萄酒，品尝得法。其中乐趣就远不是
在国内一味追求名酒品牌价位的酒客所能得到的。其实有心去求，也难。可以将酒带回，无法将整个地区搬动。人在法国，不能不珍惜品酒的优越环境。

阿尔萨斯小姐曾说白葡萄酒是专门配海鲜的。因此特意将买回的最后一瓶酒带到盛产海鲜的诺曼底。寻了家面对海滩的餐馆，细品慢饮，果然美酒和鱼肉俱佳，二
者不可缺一。夏日的晚风中，醉卧在盟军登陆的古战场，惹人一笑。非得感谢美丽的酒学老师的指点，让我从此对生活的情趣上领悟更上一层楼。

日后似乎和葡萄酒结下了缘分。打工的地方集市上卖水果有葡萄，商店卖酒水有葡萄酒。餐馆更不用说。有不少机会了解法国人对酒的爱好。基本上法国人喜好红
葡萄酒。一日三两杯。若是一天三两瓶的客人，就非真正追求生活品位的阶层了。基本上属于借酒消愁，应付生活工作中的压力。再多喝的人，基本是靠政府救济金喝酒的
职业酒客。来偷酒的定是阿拉伯人。

葡萄酒生产于法国的南北两区。北方产白，南方产红。大量的葡萄园到了收获季节都需要人手采摘。学生多半喜欢去。工作也不难。手持一把钳非钳，剪非剪的歪
头刀，将葡萄一串串剪下，扔到背后的大筐里就是了。酒葡萄的架子低，一排排的不过半人多高。弯腰弓身摘上一天就够锻炼腰腿的。晚上睡觉时，彻底需要休息。好在葡萄酒不缺少。尤其红酒颇有安眠养神的奇效。一月下来身体反觉健康过从前。后来知道法国的葡萄农家虽然年年月月如此操劳，健康和寿命却是法国排名一二的阶层。

作为勤工俭学的学生。打工到如此逍遥的地步。也是当初没有料到。偶然想起前辈打工学生。似乎没有人是农业工人。

勤工俭学，四个字几乎成了留学海外的学子的专利词汇。海龟们学历之外骄傲的特殊资本。本土的学子虽然气愤新话语霸权的产生，可也无可奈何。最多以洋插队等称呼试图妖魔化土化海龟。要说起来，勤工俭学语境内涵的神圣性是由周邓等等共和国领袖级人物建立起来的。早年老一辈的革命家，孙文黄兴，还有更老一辈的革命家，梁启超，康有为等都是职业革命家。没有听说他们在第二职业方面的情况。最少不以勤工俭学著名。

唯独毛泽东没有赴欧插队。参加洋知青行列。倒是让今天的土鳖派大大扬眉吐气。历史上的这桩公案颇为有名。为何毛在踏上赴法的轮船前一秒钟改变的主意呢。我个人从事农业生产后，对农事大有好感，几乎不习惯城市生活。领悟到老毛的本性是个农家子弟，而赴欧勤工俭学的语境中的工业工人的概念是和农业文明精神相矛盾的。和自然合作，自耕自足，山高皇帝远的情况中生活惯的自然民，不可能对丧失自身房屋土地等主权，靠出卖劳动力，沦为生产线与部分的无产者的情况感到羡慕。因此海龟派丧失了最重量级别中的最重量级人物。造成无可挽回的遗憾。

我想毛氏不知道法国的农业工人的情况。否则定会勤农俭学。不会扎到老家写农业考察报告。那样的话，中国多个留法农业救国专家，少位农业工人领袖。后来的历史如何就难说了。为毛泽东和其他的古人操半天心，倒忘了辣椒和红酒没法搭配。还是专说红酒。

言归正传，酒学是和美学分不开的。谁要是在酒学上没有领悟到美，就算不得会饮酒。要知道喝酒容易，是谁都会的。饮字就难了。至于品酒，更是非酒中高人不能
办。要想入门，建议先参考金学。飞雪连天，笑书神侠等书也不必全部精研。注意笑中黄河舟中祖千秋引诗论酒，推杯换盏一节。是酒论中极高明之作。侠客行中张三李四和石破天在荒郊野岭中相遇，以酒会友。非三杯吐然诺，五岳倒为轻之句不足形容此情此景。

美学的巅峰自然是爱情。爱情中少了美酒，是万万不可的。敏敏特穆尔姑娘在大都小酒店中置酒等待张无忌，桌上摆的可不是茶。也许太古典，浪漫主义一些了吧。
我们的时代讲究进步，新潮。结果就是少男少女一律约在麦当劳见面。初恋的回忆就永远和可乐，汉堡包分不开了。

世界上也许只有法国人才会顽强的抵抗北美的快餐文化。坚守欧陆风情。大概也只有法国男士还懂得如何在约会情人时带上玫瑰和酒。自从女人偷吃禁果后，眼睛明亮，心灵智慧。就发现自己的美丽。而上帝创造的第一个实验品怎么看怎么是土作的。男人无奈的强调自己很温柔也难改变原罪后女人对男人的偏见。上帝亲自来做说服工
作都难保证婚姻的和谐。最后上帝无奈，只好从葡萄树上用神奇的葡萄作成解药，让男人再对女人进行反诱惑。通常女人喝了葡萄酒局就会暂时解除智慧果的作用。所以人
类的婚姻保持下来。神的儿女繁衍众多。据说当年亚当挽救自己爱情时，将树叶作的野外工作衣服换上玫瑰编织的晚礼服点缀全身。夏娃一时被诱惑，喝了禁酒。满意了亚当。从此玫瑰和葡萄酒世世代代的就在男人之爱情攻势中不分家。

法国人饮酒时常配奶酪。有人指点说，喝美酒没有奶酪，就像美女没有眼睛。从此深深记住了美女的眼睛。奶酪是从牛奶来的。牛奶是从奶牛身上来的。奶牛又是
在阿尔卑斯山上。法国和瑞士的奶酪是最棒的。算是美女的一双眼睛。

要说葡萄酒瑞士也有。两国的边境相连，山水各据一边。葡萄酒的品质也不会有什么区别。不过人们喝葡萄酒绝不马虎。认准法国的是第一流。其他国家的就只好
当无名英雄，默默无闻地存在。虽然委屈了一些，欧洲就是欧洲，没办法的事。

欧洲很讲贵族精神，是中国人很难理解的。欧洲历史上的贵族相当于中国两晋南北朝时代的世家。同样威望尊贵，高不可攀。不同的是欧洲贵族之所以为贵族，全
凭血统高贵。最好的血统有最好的族类。所以贵族文化扩展到饮食，美酒，自然是最好的葡萄树产最好的酒。反之，最好的酒是由最好的葡萄树产生的。这样的酒严格来说是
名酒。非良种葡萄树就算酿出好酒也不算名贵。

在欧人眼中美酒尊贵如宫廷贵妇。饮者也非骑士不配举杯。什么是骑士。比较难回答。古代欧洲骑士一定是贵族。一级一级的册封上去。只要是身为骑士就不同于
平民。早期骑士必然是武士中有战功者。后来欧洲国家上层基本上贵族为主。纯靠出身血统。两者同异相当于我们今天所说的社会精英和上流社会两者的区别。社会精英会
自认在为人民服务。但是要注意，为人民服务者不是人民，是精英。上流社会就很简单，明显不是平民。他们也需要和人民划清界限才能存在。

骑士精神在近代演化为绅士风度。简单的用一句话表现就是女士优先。说话的人当然是男士，他试图表现的比女士还女士。如何的居心叵测，也是不必究查了。
上流者和下流者本质如一。可以参考王朔小说，动物凶猛和我是你爸爸两书，多看两遍也差不多能了解了。

酒士先要揣摸透自己的身份角色，才可谈酒。可以借鉴的例子是段誉思念王姑娘的心理状态。也就是鉴赏美色。当年竹林七贤有一位，是一处酒家忠实客人，风雨无阻，早来晚去。说是饮酒的环境太美，不可抗拒。