11-07-2004『几场秋雨之后』

霜降前后，这里连续下了几场秋雨，天气开始转凉，夜间的气温大约会降到50华氏度左右。算是这里秋冬季的开始，当然比起南加州是要凉很多。可很多种树的树叶仍然是绿的，只有梧桐的叶子开始落了，算是宣告秋冬季的开始吧。

记得小时候，到这种季节时，我的心情总是随着落叶在飘荡，起起伏伏地。在我的家乡霜降之后，那才真叫秋风扫落叶呢，满地的黄叶子，很可以藉此情景抒发一通。这时要是再透过那光秃秃的树枝看太阳，心里会很不是滋味的。

一到这种季节，北方人就要囤积些过冬的蔬菜。那是一段困苦的年代，在这种季节北方的气候无法有青菜供应居民。所以，时候到了，家家户户就要大量购买过冬的白菜、红萝卜、青萝卜、土豆、大葱、胡萝卜、等等。秋风中人们推着平板车，往家里搬运著秋天的蔬菜果实。想想看，将近六个月的冬季，要存多少蔬菜呢？可囤积的蔬菜品种并不是很多的。所以人们想出很多种储藏冬菜的方法，既要保证蔬菜新陈代谢的缓慢，又要保鲜。实在难为了那个时代的环境，你可以到处看到私家的菜窖，破坏了城市的美，实在不雅到了儿极点。这个曾经有过东方小巴黎美称的城市，就这样成了菜窖城。可怜那里的人们常是以吃为本，那还顾得上环境？

家乡人也在烹调时试着变换着花样，来享受这季节中有限的蔬菜品种。记得外婆会把大白菜（当地人叫它，山东大白菜）洗干净，积上一大缸北方特有的酸菜。个把月后，这种积酸菜就是家人过冬时餐桌上主要的熟菜之一了。猪肉积酸菜炖粉条子，这个东北唯有的几道名菜之一，其起源实在是人们日常生活中的共创。记得小时候，外婆常用猪骨头汤来炖积酸菜，炖上一大锅，再加上些粉条子，真是好吃极啦。这种积酸菜很会吸油，做它要是油少了可是不好吃。现代人多流行减肥，不知道这种积酸菜的效果如何？或许它也会吸吸肚子里的油吧。☺

积酸菜，当时是各家各户自制的。今天再回到家乡，积酸菜可以在街市上买到，而且也不限节期了，可其味道比家制的要差了些。

北加州的气候无法有这种可积酸菜的条件。这里几场秋雨之后，山丘上的青草便开始吐绿发芽。太阳出来之后实在是一派春天的景色，若不是梧桐的叶下落，实在看不出现在是秋冬的季节。今早开车去教会，在280高速公路上行驶，举目望向路边的丘岭，绿茵匆匆，真心感叹这里气候的宜人，与我的家乡完全不同啊！

北加气候是宜人，口福却无法得满足，猪肉酸菜炖粉条子，在这里是享受不到的。☺