特點：簡單易做，原料易得，漂亮精緻

原料：雞脯肉，墨西哥辣椒(美國超市裡短而粗壯似尖椒，特別辣，沒有可用辣的尖椒代替)，小乾魚(中國或韓國超市可得，很小的魚曬成的乾兒)，花生米(熟的，各種超市都有)

作法：雞脯肉切大方丁，墨西哥辣椒去芯切段；鍋內放少許油，放入雞脯肉丁翻炒至發白盛起；鍋內加點油，倒入墨西哥辣椒炒幾下，加入炒過的雞脯肉丁，加鹽混炒數下盛入盤中；平底鍋不放油，加入花生米和小乾魚中小火烤酥，撒在炒好的菜表面即可上桌。

注意：雞脯肉丁炒時要注意火候，太老不好吃。