古北虹橋飲食男女

2001年8月23日17:31 申江服務導報

台灣同胞湧向大陸，湧向上海，湧向虹橋古北，據說台灣人在上海有二三十萬人包括旅遊的，而這其中，有很多人都在古北，難怪有人稱，古北成了小台北。雖然古北在前幾年已成規模，但真正熱鬧起來，也是一兩年的事。這是有原因的，最近，台灣經濟明顯衰落，股市低伏，台幣疲軟，人心不安，與此同時，上海的發展勢頭卻有增無減，腳步迅猛，轟轟烈烈，煥然已成國際大都市氣象。因此，台灣人矚目上海，看好上海，鍾情於上海，紛紛打起背包奔向上海。而古北又是他們心儀日久的嶄新開發區。在此落腳，也在情理之中。台灣人喜歡聚集。

走在古北，腦子裡突然冒出了四個字：飲食男女。人的一生，大概也就這四字最緊要，最實際，最能消受，但在別處，這四字是隱蔽的，躲躲閃閃，似有若無，惟有在古北它們變得顯豁，變得鋒芒畢露，變得直率坦白。街上的紅男綠女是生機勃勃的，有野性，充滿欲望的，他們背後則是一連串小吃店，與形形色色的消費場所，人群在這裡停駐，穿梭、奔流。這是生活的繁榮與活力。

古北的小吃為什麼這麼發達因為，古北住着好些台灣過來的自由職業者，如電腦工程師、畫家、藝術家，他們工作彈性，寢食無定，受不得拘束，而這種也不講究時間限制的小吃店最適宜他們。任何時候都可以受到殷勤的服務，小吃種類的繁多，也迎合了不同的腸胃。

黃金城道

黃金城道位於古北小區的核心部位，不長，自首至尾僅幾百米，但很是別致，兩邊皆是高級的樓宇，還有花園，道路也很潔淨，了無塵囂，似乎畫一般。令人食指大動的是，這裡小吃店毗連，一家挨着一家。有日辰的日本料理，有千秋麵館，有上雅鐵板燒，這裡的鐵板燒是高檔的，晚上每位費資需４００元左右，有中越餐廳裡面的越式咖啡不錯，很地道的法國味，還有大根屋、富貴人沙龍、小淘等等，走在這條道上，來了感嘆：人真的應該有一副健康的腸胃，如此，才能享受生活。當然，錢包也很重要。

我們選擇的是星爵士咖啡店，倒不是看上了它的吃食，實在是它的環境最宜談事。桌椅排鋪得有些隨便寬鬆，叫人安心。來這兒的大多是談事的，很少打牌嬉鬧的，所以安靜。不過，這裡的生意不錯，尤其是半夜，進進出出人不少。這也是古北人的特點，工作彈性，自由自在。

音樂之聲·食國圖

音樂之聲在婁山關路與茅台路交界處，屬於古北虹橋範疇。

音樂之聲是龐大的，上下兩層，１２００平方，站在一頭望去，只見圓台面，一個個排到過去，頗有氣勢，試想，這麼多人坐下用餐，將是何等熱鬧，何等的人間煙火，也算是一卷“食國圖”了。

音樂之聲以海派上海菜作主打，川粵風味輔之，求的是全字。菜餚的特點是，香濃醇厚，所用的是複合料，也即是將各種調料調在一道，組合出至濃至香的口味。

此店實行了客人記錄製度，即將客人的一般性資料儘可能地記錄，方便服務。這裡的貴賓卡分三等，Ｖ１、Ｖ２、Ｖ３，Ｖ１能享受最優惠的待遇。某先生非常喜歡音樂之聲，問他為什麼，他說這裡親切，每次去，門口服務生都會如熟人一般招呼他的名字，裡面的服務生也是如此，有時老總也會過來同他聊幾句家常。

秋野·文人氣

秋野酒廊在哈密路。

秋野是樸素的，但，不是無可奈何的樸素，而是精心營造的樸素。桌椅是淡黃的木質，暴露着木紋，座位之間，用藍色的布幔間隔着，仿佛鄉土，又很現代，牆上有攝影畫片，亦有很別致的書畫，均是主人張鳳岐先生的手筆，張是中國攝影家協會會員，秋野酒廊也是他自己設計的。

喜歡這裡的鄉土味，喜歡這裡的中國文人氣，也喜歡它的菜式，都是很家常的，但做得很精緻，有了升華。閒時，在此要上幾碟子菜，捏上一壺酒，同朋友聊天，殺時間，真享受也半畝園·抓餅

半畝園在和平廣場，位置顯豁，招牌古典，一望而知是個不俗的去處。

進去，眼睛頓覺清亮，桌椅低平，古色古香，牆上裝裱着字畫，一盞盞白色的紙燈懸在空中，晃兮忽兮，頗多閒趣。

桌上的食物亦潔淨可口，一碟醃黃瓜一碟雪菜百葉毛豆，一碟扣肉，皆是下酒妙品。興酒是裝在紫砂壺裡的，眼下雖是盛夏，卻依然燙着酒，酒香撲鼻。尤為值得一提的是，這裡有一種抓餅，似麵包盛在籃子裡，用手一抓，松鬆軟軟，如棉絮一般，入口，香酥即化，妙，妙，妙

半畝園總店在台灣，在美國和中國北京有分店。插足上海是近幾個月的事情，幸甚，幸甚，上海人又增了口福。

謹記，在半畝園不得抽煙，此乃無煙無垢清潔世界。筆者是不可救藥的老煙鬼，整天噴雲吐霧，在半畝園坐了半日，卻並無煙癮，想來環境食物俱佳，遂使煙癮不起。

至貴酒家

海逸打出的口號是：這裡可能是至貴的海鮮酒家。確實，去過海逸的人都會驚嘆：“價格真高”當然菜式也是很不錯的。在海逸請客吃飯有個功能：對方也知海逸的價格，對你的盛情與酬謝規格心知肚明。

某次，被朋友請去海逸吃飯，當時嚇了一跳，我對他並無特別幫助，而且，朋友之間不必拘禮，找一家潔淨雅致的小酒店，隨便吃些。聊聊天最愜意，何需去海逸大動干戈，莫非他有什麼棘手的事要為難我一頓飯吃得戰戰兢兢。後來才知，他最近做了筆大生意，賺了不少，所以邀了朋友瀟灑一回，他說，來海逸吃飯是一種身份。

羅大佑·鹿港小鎮

那日，在美麗華商務中心辦完事，朋友帶着去鹿港小鎮用餐。

這個名目令我聯想到羅大佑的經典名曲《鹿港小鎮》。果然，這裡經營的是台灣小吃。空間布置簡潔而富於變化，很是舒適，吃食是正宗的台灣味，色濃，味厚，紮實，還有刨冰，爽與上海小吃店相比，這裡的一個顯著特點是乾淨。

來這裡的客人大多為台灣人，而且本土人居多。古北本是台灣人云集之地，而鹿港小鎮又是台灣人開的，他們匯聚於此，是很正常的，異地同鄉，最見情義，這也算是族群認同吧。然而，老是這麼群人匯在一處，總給人一種封閉之感。也是一位台灣來的朋友，他本來是很喜歡鹿港的，但現在已不常去了，台灣人太多，他說，一個夠格的移民，應該多結交當地人。一客小籠４３塊

鼎泰豐在台灣是赫赫有大名的，現又分植到了上海。

鼎泰豐在和平廣場，門面頗為氣派，入內更覺氣派。四壁皆畫，頗為藝術。桌子上鋪着白色的餐布，杯碟碗筷很是精緻，不知就裡的客人乍入此間，多以為他們經營的是西餐，不然不然，這裡做的是麵食小吃。

翻開食單，眼睛翻白，貴，太貴了。２０只蟹粉小籠居然索取人民幣４３元，一碗牛肉麵也要３０多元，看來此處非我等平頭百姓能夠享用的，逃吧。不過對那裡的裝潢印象非常深，也可算是上海最為奢華的小吃場所了。

據在那時吃過的朋友說，這裡的小籠不見特殊，滋味平平，但用味精甚少，利於健康。

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其實呢，古北因為是台灣人聚居之處，它的特色是什麼也就不難猜到了吧？;)