在北京的朋友我建議您嘗試一下王府井大街北京飯店後方的西安風味名店“同盛祥”，那裡的羊肉泡饃是陽春白雪式的，口味清淡，價格非常公道（雖然是五星級北京飯店的附屬餐廳，人均20元人民幣就可以享受優良的服務和美味了）味道絲毫不遜。詳細吃法如下：選擇適量的餅（特製的半熟麥餅，越煮越筋道），我的經驗是每人一個餅足矣。洗手後將餅掰成黃豆大小的粒狀（這是一個可以安靜地聊天的好機會），交給堂倌。點一兩個小菜，如麻辣蹄筋、拍黃瓜，邊吃邊等。等到煮好的餅上來後，用筷子挑取少量青蒜末和辣醬放入碗內局部攪拌，就可以佐以糖蒜食用了。飯後喝一小碗熱清湯或一杯花茶以解膩去膻。羊肉泡饃的“下里巴人”吃法是：關中大漢赤膊蹲於小吃鋪門口，肩上搭一條黑白難辨的毛巾，捧一出土文物般的粗陶碗（碗口直徑恐怕不小於30厘米），碗裡盛着冒尖的羊肉泡饃，面前的地上擺着青蒜辣椒糖蒜小盤。食泡饃時，用筷子沿碗邊扒入口中，吃相非常豪放，頭上冒出大粒的汗珠就抄起肩上毛巾胡亂抹一把。這一碗飯下肚一天都不會餓。陝西農村仍然保留着蹲着吃飯的傳統，天氣好的時候，晚飯時村中老人云集村前樹下，人手一個大海碗，邊吃邊聊，這種景象被稱為“老碗會”。