武昌魚 1956年毛澤東主席在武漢暢遊長江，品嘗了“清蒸樊口鯿魚”、“燒鯖魚”等魚肴，寫有《水調歌頭·游泳》詞。武昌大中華酒樓於1958年掛牌供應魚制菜餚，有清蒸、油燜、網衣、滑溜等數十種。其中尤以清蒸樊口鯿魚（既團頭魴）為最佳，因定名“清蒸武昌魚”。用鮮活樊口鯿魚，配以冬菇、冬筍、火腿、雞湯、雞油和調料，入籠一氣呵成，汁鮮肉嫩，清香撲鼻。另有“花釀武昌魚”、“茅台武昌魚”、“蝴蝶武昌魚“、”廣米海參武昌魚”、“楊梅武昌魚”等30餘種魚肴。

回魚 肉質細嫩，味極鮮美，其膘肥厚，歷來視為肴中珍品。“紅燒回魚”為鄂菜名肴，選料嚴格，宰殺講究，烹調精細，成菜色澤金黃，肉質細嫩，湯汁純淨。此菜尤以老大興園所烹為佳。“粉蒸回魚”、“雞茸回魚”是該店創新名菜。

武漢豆皮 豆皮系在武漢郊縣產的豆絲皮上攤上雞蛋，再加糯米和配料製成。味鮮爽口，外脆內軟，油重而不膩，以此譽為“豆皮大王”的老通城最聞名。毛澤東等中央領導人在其支店品嘗過，並稱讚豆皮是湖北風味。老通城豆皮製作精細，嚴把漿、皮、餡、制等關，其創新品種有蟹黃豆皮、蝦仁豆皮、全料豆皮等。

蔡林記熱乾麵 熱乾麵是武漢人早點普遍喜愛的風味小吃，以蔡林記的最為著名，距今已有50餘年歷史。以製作精細、條細漿韌、色澤黃亮、調料齊全、風味獨特而馳名。

小桃園煨湯 煨湯是武漢人習俗的一個特點。1934年“小桃園”專營煨湯。廣集民間煨湯技藝，選料嚴格，製作精細，先炒後煨，一次加足清水，煨時不加蓋。湯汁不沸騰，以旺火燒開，用文火煨透。湯味馨甜腴美、風味獨特。“瓦罐雞湯”、“排骨湯”、“牛肉湯”、“甲魚湯”、“八卦湯”等。尤以“瓦罐雞湯”最有名。

四季美湯包 特色為“皮薄、湯多、餡嫩、味鮮”。有蝦仁湯包、香菇湯包、蟹黃湯包、雞茸湯包、什錦湯包等新品種，花樣繁多，風味獨特。

談炎記水餃 1920年創店，製作風味水餃（混沌、抄手），皮薄、餡嫩，配料齊全。有冬菇水餃、廣米水餃、蝦仁水餃等花色品種。

面窩 是武漢獨特的傳統風味早點。品種有“磨漿面窩”、“豌豆面窩”、“苕面窩”等。尤以“磨漿面窩”最受歡迎。此品用大米、黃豆作主料，配以蔥、姜、芝麻，上瓢入油鍋炸至金黃，現炸現吃；中心片薄枯脆、外緣肥厚柔軟，香酥爽口。