鯽魚湯雖說我最拿手，可惜原料不好找。上好的野鯽魚，火腿片，新鮮冬筍上哪找？這北美的鯽魚，味道怪怪。

不如把我剛剛在歐洲學來的香草蝸牛獻上。

材料：鮮蝸牛一打； 白玉蝸牛為珍品(國內有養殖)。再不然，去老家的牆跟找找？以個大肉肥者為佳 (as always)

做法：

1．把鮮活蝸牛碎殼、清洗(女同學不妨閉上美目操作，免得花容失色)2。用香草、黃油、蒜汁，鹽花抹在蝸牛上； 擱些料酒。3．將蝸牛放入烤盤中，最好用多眼小盤，一個蝸牛一個坑； 4．中火烤若干分鐘； 5．將香草蝸牛裝盤，撒上裝飾。

開吃時配酒，入味更佳。

注: 這道菜也可蒸。