說起包子，小時候不常吃，因為那時候每個月沒人才有2斤面的定量，肉也要憑票供
應，所以包子每年也吃不到幾次。最常吃的是豬肉白菜餡、豬肉蘿蔔餡的。印象比
較深的是蘿蔔和油渣做的餡。小時候沒年都要耗葷油，剩下的油渣剁碎了和蘿蔔拌
在一起，用發麵做出的蒸餃和包子味道特別好。
北京有一個比較著名的吃包子的地方是西四包子鋪。小的時候老爺帶着去吃，半斤
包子一碗炒肝，還要排好長的隊。在沒在北京住過，你問他什麼是北京的炒肝就知
道了。北京的炒肝實際上是豬肝和肥腸做的湯，有很濃的芡汁和蒜末。吃完包子再
去稻香村買點兒點心渣，一個上午就過去了。
後來上大學了，包子是食堂里最便宜的午餐和晚餐。下課回來，從學一買四個包子
一碗小豆粥，兩三毛錢就夠了。高興了還可以買一點醬油泡的鹹菜，或者松花蛋什
麼的，不過那就比較奢侈了。記憶里最深刻的是學三的包子。雖然那兒的包子算不
上好，但是可謂救命包子了。那時候早上不吃早飯就去上課，兩節課下來餓的要死。
這時候踏着韻律操的旋律去學三吃包子，是人生最大的樂趣。我們當時的說法是：
“學三的饅頭不錯，一不留神還能吃出點肉餡呢”。不過要是真的不留神，第一口
還沒到餡，第二口就過了。後來讀研的時候，同樣是韻律操的時候去學三吃包子，
但是沒那麼餓了，知道為什麼嗎？因為每天到那個時候才起床，哈哈。。。然後去
上課，還是困。你好不容易要睡着了，還總有人說話，也不知道老師哪那麼多的話，
好象不知道“擾人清夢，不得好死”的千古名言。學三的包子主要是肉餡，很油的，
就是餡小。後來學七也在課間賣包子和餡餅，是韭菜餡的。一次去學七和賣包子的
大師傅說了一句學得不怎麼象的唐山話：“你志包子紫兒賣呀？”自己是憋住了沒
笑，但是同去的哥們笑得不行了。後來聽說學三據說已經拆了，回國那種包子可能
也吃不到了。不知道現在那裡修成了什麼樣？
後來到了紐約，去綠楊村和老戴記吃小籠湯包。綠楊村的五香牛肉是一絕，和他們
的小籠湯包一起吃，是我吃到的最好吃的包子了。不得不佩服南方人的精細。還去
吃法拉盛的天津狗不理包子。點了幾種不同的包子，好象都是一個味道，比較失望。
當時覺得可能是美國的豬肉不好，做出的包子味道不地道。後來回國去了次天津，
到狗不理總店吃了一頓，還是那個味兒。可能是以前中國人肚子裡沒多少油水，名
菜好多都是因為肯多放油放肉，比如北京烤鴨、天津包子什麼的。現在大家基本上
能想吃什麼就吃什麼了，也就不覺得那些東西有多好吃了。