小時侯我最愛吃的飯就是地軟包子。那時家裡窮，生活水平低，也沒有什麼好包子，媽媽能包的也就是蘿蔔包子、白菜包子、豆腐包子，最好的也就是豆包子、地軟包子，而我最愛吃的就是地軟包子。

　　“地軟”是陝西人的叫法，東北人叫地皮木耳，也有叫地木耳。地軟實際上是一種菌和藻的混合生物，每每下過大雨後，特別是下過連陰雨後，野地里、山坡上、溝汔里的地皮上、草叢裡都會長出一層層綠茵茵的地軟，人們把它撿回家裡，用水洗淨後曬乾，吃時又用熱水泡開，因它形同木耳，所以一些農村人也把它叫野木耳、假木耳。

　　地軟能做湯，但不能做菜，因為它一炒就出水，最適宜的是包包子，可全包地軟，也可和豆腐、韭菜一起包，都很好吃。

　　農村過年要包很多種包子，豆包、地軟包、菜包子。地軟包最受人歡迎，我愛吃，哥哥和妹妹也愛吃，地軟包子吃起來有一股特殊的清香味，往往吃了一個還想第二個、第三個。記得大約是一九六二年，三年自然災害，人們餓肚子，我們家也是如此。餓了一年的我們，過年時媽媽蒸了一鍋地軟包子，十二歲的我竟一口氣吃了八個，五歲的妹妹竟也吃了五個。

　　地軟包子好吃，但地軟不常有，只有下雨後地里才長，這樣我們往往在下雨後要提着籃子去山坡上揀地軟，而且揀的人很多，你手慢了就揀不到多少，天氣一晴，地軟又消失了，所以地軟並不好揀。

　　參加工作三十年來，很少見到地軟，也沒再吃過地軟包子。可是從去年開始，城裡也有了地軟包子賣，我一次就買了十多個，拿回家給愛人和兒子嘗，他們也說好吃。吃着地軟包子，我又好象回到了童年，回到了闊別多年的家鄉，也勾起了我小時侯在家裡拾地軟的美好回憶，愛人還說，等有機會也和我一塊回老家，多多揀些地軟回來包包子。