說到天津的美食，多數人一下就能想到包子——狗不理包子、石頭門坎素包、 西北角清真牛肉包、陳傻子肉皮包等等不一而足。

　　包子歷史上也稱“面璽”、“玉尖面”、“饅首”、“肉饅頭”等等，是發祥於中國的主食食品。從三國時代諸葛武侯征蠻之後，包子既為祭祀用品又為食品一 直延續至今已有1800年。

　　自宋代起，在北方地區對有餡者稱為“包子”，無餡者稱為饅頭。在南方，長 江中下游地區不論有餡或無餡統稱饅頭，至今亦然。

　　當年慈禧太后下旨召各地名小吃師傅進京獻技，陳傻子包子開創祖師陳寶善亦屬入選之列。當輪到陳寶善即將上殿朝見慈禧太后時，宮人一再叮囑，進殿後不要東張西望，要少說話。故而當陳寶善見到太后時嚇得只低着頭，不敢說話。慈禧太后嘗過包子後感覺不錯。因見他呈現一副傻相，不禁向周圍的人笑道：“此人真真像個傻子。”不成想老佛爺這句話從宮內傳出，陳寶善的包子便被人們稱為陳傻子包子，並盛譽津門及周圍地區。

　　最近，老字號陳傻子包子在北京的天津菜館津膳春擺出了別開生面的包子宴。

　　首道包子為豬肉包：雖為肉包，咬開後白瓷碟中頓現朵朵油花，入口卻肥而不膩，令齒頰之中彌旋油香。二道包子為素包：剛食肉味，又進花菜、木耳、蘑菇等 蔬菜之香，兩香相比各香其色。三道包子為三鮮肉包：食畢肉香和素香，再品嘗海鮮之美，其樂無窮。四道為韭菜大蝦包子：如果把前兩道香和一鮮比作剛啟之序幕，而典型津門風味的韭菜之香，才正式拉開品味包子宴之大幕。五道包為叉燒包：主味為甜，佐之精肉，典型的川蘇風味使口感立即發生變化。六道叫珍珠包：鮮貝為餡，入口爽滑。七道包子為川味包：微麻中隱隱擴散絲絲香辣。八道包子為梅菜包：則須細細咀嚼之後品余香。九道便是當年進貢慈喜太后的貢品包：撕開包子皮，豆粒大肉皮塊塊如珠，呈半透明狀，好似玉液初凝瓊脂，猶如老蚌霧中亮珠。十道包子為豆沙包：赤豆泥為餡，以甜為主，一包入口，不但清掃口中肉葷、海鮮、韭菜之氣味，又能調胃和脾，加之赤豆又有消水導食之效能，此包殿後壓陣，堪稱奇中一絕。