1、红烧羊肉用料：葱、姜、蒜、香菜、辣豆瓣酱 大料、盐、糖、料酒、老抽、味精 胡罗卜(滚刀切) 羊肉(切块)作法：1)锅放水烧开，放入羊肉块、料酒、姜片、葱，稍煮后，捞出羊肉入清水洗净2)炒锅烧热，放入植物油，油热后入葱姜蒜(可切成末)，炒香后放入羊肉块炒，翻炒几下后可放一点料酒，一点大料3)翻炒羊肉数下，加入老抽、辣豆瓣酱和糖，炒几下后加盖稍闷4)加入胡罗卜小火同煮5)约20分钟后(若喜欢肉烂一些可延长)后大火收汤，加一点味精6)盛出，撒香菜

注：可以加入黑木耳、生花生米、苟杞、或者青辣椒，嘿嘿又香又辣

2、羊肉抓饭用料：胡萝卜(三根)、洋葱(半个)、羊肉(250克，最好带骨头和一些肥肉)、生大米两杯(电饭煲附的量杯)、盐、五香粉做法：1)胡萝卜切丝(不可太细，否则最后就看不见胡萝卜切丝了)、羊肉切块(若想吃相斯文，就切成小块：)，洋葱切小块2)炒锅入油(不可太少)烧热放洋葱迅速炒两下子，加入羊肉翻炒，同时加入一点五香粉，3)肉变色后，加入胡萝卜丝同炒数下至胡萝卜丝半熟，将胡萝卜丝和肉在摊平后加一点清水(不可超过它们)4)将淘洗干净的大均匀地平铺在胡萝卜丝和肉上，在缓缓加入清水，水面大约离米一指时即刻，加盖(一定要盖紧喽)将火调至小火5)等香味四溢，你口水只流时就可关火开锅，将米和胡萝卜丝和肉拌匀，开吃注：可用电饭煲，就是同炒至胡萝卜丝半熟后，将锅内的东东移到电饭煲内，其他相同1)水不可太多，否则根本无法将这些东东拌匀，最好的状态就是米饭一粒一一粒的2)若怕羊肉味道太重，炒时刻加入生抽和一点料酒或姜4)不喜羊肉者，可用牛肉、鸡肉替之，也不错5)肉、胡萝卜用量并无严格比例，视个人喜好定之