贾三或小六灌汤包子。贾家虽然名气大，但我的建议是选择小六汤包——店堂干净雅致，服务良好。灌汤包子的特点是皮薄而馅儿大，一包鲜汤。具体做法是商业机密，不得而知。大致如此：肉末加入花椒粉（重要）料酒葱花姜末等调味品，再加入 板油丁儿和肉汤冻儿包入皮儿中。一两面粉可以出15张皮儿，可见包子皮有多薄。垫上松针上笼蒸熟。吃是蘸取特制调料（花椒较重）。价钱是羊肉馅儿的一笼10个5元钱，牛肉和三鲜馅儿的均为一笼4元钱。我曾请我表弟在最著名的店里吃灌汤包子，两个朋友列席，四人吃得肚儿歪才一共花了21块钱。食用秘笈：吃时先用筷子夹住包子上部（皮最厚处）轻轻提起，如果粘连则左右稍晃动。不可用大力气，否则会导致皮儿破馅儿露汤儿流。然后轻咬一口，用汤匙接着汤（否则烫嘴巴），先蘸料吃包子再喝这勺汤。通常与灌汤包子一并提供的是各种甜品粥，对面甜食店里有几十种选择，可以让伙计叫一份过来，他们是长期合作的老搭档。八宝粥，山楂粥，八宝醪糟.....。我喜欢山楂粥，每次不由自主吃多了正好助消化。锅中加水加入蒸熟糯米煮开，放入厥麻（俗称人参果）、鲜百合、荸荠片、葡萄干、核桃仁、花生、杏仁、松仁、糖冬瓜条、糖玫瑰等十几种辅料，最后加入山楂糕丁儿起锅盛入碗中。