肉夹馍：也就是中国的汉堡包。馍即是特制的饼，称白吉馍。乃用上好面粉精心揉制，做成饼置于铛上推入炉膛（特制炉子）上下都有炭火隔着铁铛板烘烤，直至双面娇黄。肉为腊汁肉，乃上好五花肉，经几十小时老汤熬制，出锅时已经酥烂无比，入口即化。这肉夹馍以老樊家的为最好，300年老汤，无法形容其美味。在西安这个300万人口的大城市中确没有一个麦当劳餐厅，因为其汉堡无法竞争肉夹馍！这里的一套套餐（一个肉夹馍，一碗鸡汤馄饨或一碗粉丝汤）只要花4块5毛钱。由此看来，西安的小吃的确是物美价廉。