恋恋年夜饭主热菜之：葱烤鱼(serve about 5)

(--- 此乃1503绝传，师傅不要用豆腐泡丢我，怪我泄了真传。J)主料：1.鲜Silver Carp（或Cat fish）一条（约一磅） 2.青葱6把(Ranch 99,约5根一把) 3. 鲜蘑菇(或平菇)一盒 4.小豆腐泡半袋 5.青豆半袋

作料：料酒，老抽，姜一块，干红辣椒5只（随你爱吃辣的口味，可不加或多加），盐，玉米油（或任何食用植物油）

作法：1.鱼买来已处理好(挖鳃,去鳞,去内脏),用清水再里外清洗一遍。 2.葱洗净去头,保留整根,整齐放好；蘑菇洗净摘好。 3．姜洗净切片；辣椒切段。 4．用HIGH热锅（选锅直径要大过整条鱼），加约3 table spoon的油，匀一匀锅，让油覆盖大部分锅面，加入姜片和辣椒，火改为Medium High，将整条鱼平放入锅，两面煎变色后，加入适量料酒（约5 table spoon）, 两面煎20秒，放老抽（6 table spoon），翻个后，将2/3的整葱整齐铺在锅底，鱼放在葱上，将剩下的葱铺上盖住鱼。均匀撒上4table spoon盐。盖上锅盖。火改为Medium。10分钟后，翻个，鱼保持在葱中间。5分钟后，加入豆腐泡，蘑菇，青豆，翻个使新加入的料有汁水浸泡。盖上炖10分钟。 5．乘盘即可。香喷喷，又鲜又可口营养又丰富吔！

爱吃的鼓个掌,我还有好东东贴哦!