琉璃海：民女以食为天

打下这个题目，不仅微微笑，丝毫没有挤兑自己的意思，“民以食为天”，民女如我。怀念中国的味道，怀念家乡的味道，便会利用各种机会拾些中国食材回家。上野、池袋有点远，横滨中华街更远，纯属偶然，在上下班的中途车站，走到了一家中国物产店。一来二去的，老板娘和我熟了，渐渐的就对我多加关照起来。

才进入10月没两天，中国物产店的老板娘会发短信来说，第一拨大闸蟹要进货了，如要尝鲜可订货。老家在阳澄湖边，从小知道大闸蟹的味道，从清蒸全蟹到蟹粉豆腐，从蟹油面到蟹肉馄饨，就算家境清贫，也还是从小吃着长大的，甚至定居日本后，仍然会在金秋时节带上我家丫头，回老家小住，每次总要吃过螃蟹才返日，还只吃雌蟹。遗憾的是丫头一上学没那么多自由，也就没了那个口福。更不巧，正值公司的财务年度结算，很多时候根本都没意识到季节的交替，丫头学校要换装了，早起晚归开始缩起脖子来了，突然想起九雌十雄，开始惦记大闸蟹。过数日，老板娘短信来，说货到了呀，来取吧。把家务收拾停当直奔物产店。其时，已有同为食客的上海阿姨候在那儿，老板娘掀开竹篮盖子，大家各自挑上中意的货色，满心欢喜地分头散去。

我的父母没有男儿，孩子只得我姐妹二人。小时候住教工宿舍大院，旁边的一家是两个儿子，于是两儿父母总羡慕两女的我家说“你家多好，两个闺女伙食费不会花那么多”，父亲说“我家闺女是不太能吃肉，要吃也只吃瘦肉、吃火肉，要不就吃活鱼鲜虾”。呵呵，听的人就明白，比吃肉男生更难养。姐姐不爱吃肉，所以别人家吃菜肉馄饨，奢侈的吃全肉馄饨时，我家吃菜馅儿、豆腐馅儿，那就不仅是剁成馅儿的青菜、挤了水的豆腐了，里面要加虾仁、鸡蛋、香菇，一点一点切成丁、剁成末，和在剁碎的青菜或者豆腐里，比吃肉更费手脚、成本更高，当然味美无比，于是打小就知道，谁说天下只以肉为香，吃的不仅是食材，更是那些工夫。

一直想“不好养”是父母惯出来的，父亲老说穿在身上不如吃进肚里，这句话就成了治家的一项基本原则，就算别的费用上会省，饮食上从不，从以前的大家到现在的小家。其实不仅是我家呀，江南那一带都差不多吧，要不老家怎么会称“福地”呢。福嘛，总是先要从满足口舌之福开始。父亲自是热爱烹调，姐夫也烧得一手好菜，以至于吃惯了父亲的“老三篇”后，会馋姐夫的那一口，希望上姐姐家串串门儿，换换口味。

大学毕业后进一家报社，同时进去的还有数人，食堂里男记们眼睛盯着每年新进的女生，不久一些闲人之间就有传“今年来两个同姓的女孩子，一个讲究吃，一个讲究穿”，你猜对了，我是被指讲究吃的那个。讲究穿的女孩打扮好了，经常与男记们一起在食堂吃饭，讲究吃的女孩根本就很少出现在食堂。说是讲究，又不是天天山珍海味的那种，而是从大学到单位，在校园里只能趁值班老师不注意时偷着用电炉煮方便面（还老跳闸）的我，住进集体宿舍，突然发现底楼有公用煤气灶时，于我仿佛打开了新世界的门，没过多久就置全了厨具，每天下楼又煎又炒起来。同学来了，同乡来了，与一起上食堂相比，好像自己炒了小菜招待的记忆更多一点。

新婚带老公回家，饭桌上摆满各种美食。他家有他家的习惯，吃什么都蘸点醋，对健康有百益，但是对崇尚美味的老家人来说，叫“屈死”，不辨百味，颇有点暴殄天物的意思。父亲不悦、母亲不悦，在一个屋檐下过日子，饮食生活的差异，放大了，搁有的家庭来说简直致命伤。好在我家丫头是从小见多识广的，从南到北、国内到国外，什么没有尝过？吃来吃去，家乡的味道自是难忘，却无来由地喜欢上多国籍料理（泛指东南亚料理），弄得妈妈的书架上，中餐、日料、意饭以外，又多出了泰国料理、越南料理的书。做好饭菜，有人评论有人欣赏真是做厨师最大的开心事了，碰到偶尔有可圈可点之作，来自丫头的最高评价则是：唔，这道菜色香味俱全，可以卖了。笑。

想当年，丫头就托的那个保育园提倡吃大豆，让妈妈们写各家的豆类料理法做成了一期保育园的墙报，我家写的是黄豆排骨汤。以前在家，不管大人孩子，有人骨折了，家里就会用黄豆炖骨头汤，一堆的肉骨头再加一堆的黄豆，炖上半天，直到肉香豆酥。但是没想到日本妈妈们敬而远之，我问为啥呀，她们说台阶太高啦。这个排骨啊，对日本家庭来说不是普通的食材，不是经常能上饭桌的东西，她们的大豆则和油炸豆腐呀厚煎豆腐、海带什么的一起烧，价廉物美、唾手可得，便于模仿。是是，要反省，超市里毫不犹豫从货架上取下排骨的大概多是国人（汗）。

过了一个难熬的夏天，终于可以大声欢呼，欢呼秋天的到来。媒体忙着张罗各种专题节目--美食的秋天、读书的秋天、艺术的秋天……一点儿没意见大家都把美食排在了前头，我也准备了大量的书要读，还有几个机会去赏画观剧，但愿我们的心灵能如肠胃一般丰富满足。

远兜远转地写了这么多，其实是一直承蒙关照的物产店在老板娘反反复复的犹豫矛盾之后终于关张了，难免失落中。