《芳梦佳人》四改版  长篇 情爱小说连载 （31）

作者    若云

“我谈谈具有东西方特色的酒吧，谈酒吧，必须先说酒。西方烈酒一般有六类：威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、松子酒（Gin）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）和龙舌兰酒，我们都有。国内川酒有五粮液、剑南春、太白酒、泸州老窖及梦君酒；黔酒如茅台、董酒和各种江米酒；苏南洋河、双沟大曲、还有沉缸酒；秦陕的西凤酒、燕高酒；晋酒如竹叶青，汾酒和杏花村；也有浙江绍兴酒等，都可以在我这里喝到。此外，有上百种调酒，能满足世界上所有不同口味的顾客。我介绍完了，你们有什么问题吗？”芳姨和小娟交换了一下眼色说：

“其他酒我比较熟悉，朗姆酒和龙舌兰酒很生疏  ，能较详细讲解一下？”她很爽快地说：

“没问题。朗姆酒，又叫糖酒，是制糖业副产品。以蔗糖为原料，由糖发酵、蒸馏，在橡木桶中储存几年而成。根据原料和酿制法不同，分为浓淡香型。它们分别叫朗姆老酒、白酒、强香、淡酒等。含酒精百分之四十至五十、酒有棕色、琥珀色或无色。它是巴古特产 ，有他自己的传统工艺。巴古人喜欢喝纯朗姆酒，而丽国则用它调制鸡尾酒。除饮食外，可用于甜点调味，烟草增香等。

龙舌兰又叫特基拉酒（Tequila），是墨西特产。这酒名来自墨西的一个叫特基拉的小镇名。这小镇有一植物，只生长在沙漠，叫龙舌兰，用它酿制的酒叫龙舌兰酒。龙舌兰酒的度数、颜色和口味，决定于在橡木桶中发酵时间的长短。白色酒未经长时间发酵；银白的已发酵三年；金黄色的最少要四年；五年以上称“特级”。只有特基拉小镇生产的龙舌兰酒，才可以叫 Tequila，质量最好。其他地区的龙舌兰酒，只能叫美姿蔻（Mescal），质量较差。

龙舌兰酒的口感浓烈，香味独特，宜纯饮，当地人喜欢在手背上放海盐，和龙舌兰酒同饮。也可调制鸡尾酒，是六大基酒之一。像特基拉烈酒 （ Tequila Slammer），特基拉日出（Tequila sunrise）、玛格丽特（Margarita，Karen’s Favorite）等，都是以龙舌兰酒调制的鸡尾酒。”服务员停下来，看看她们问：“我讲完了，还有问题吗？”芳阿姨十分高兴地笑着说：

“没了，谢谢你。”小娟真像上课一样，认真记录，但提不出多少问题。芳阿姨问得比较多，而且还关心原材料的新鲜度，进口来源，是否有检疫机制等。

第二家是意大利餐馆，也有三大部门。这里主要介绍晚餐，很正规，丽国人习惯称为正餐。它从前到后包括鸡尾酒、色拉、主食配红白葡萄酒、甜食配甜酒、最后喝咖啡或其它饮料。听说是一位新厨师给她们详细讲解晚餐的结构，他说：

“首先是鸡尾酒，由吧台负责，接着是色拉或叫开胃菜（Appetizer）。我们有各种沙拉和家制湯（House Soup ，Soup of the Day）任你选。本餐馆色拉包括：House Salad，Cobb Salad，Chicken Caesar，Fruit  Salad等；Dressing有Ranch，Blue Cheese ，Caesar， Mustard，Ginger 等。

随后是主食（Entrée），有豬排（Chop）和肋排（Pork  Ribs）、绵羊排（Lamb Chop）、鮮魚排（Fish Filet）、包括Mignon，New York Strip，Sirloin和各种 Rib等的牛排。当然，你也可选牛排的烧烤熟嫩程度，即Rare、Medium、Well-done。我们餐馆，鱼的品种比较多，有鱈魚、Sea Bass、 Trout、Cod、比目魚（Halibut）、比较罕见的Mahi Mahi、鱒魚等，任你选。

上述肉类，你可以点一块，也可点二块，甚至三块。同时你随意配米饭、面包、烤土豆加白乳酱、土豆泥等。再配以蔬菜，如花菜、四季豆、笋子等，此外还有红，白葡萄酒搭配红白肉食。

主食之后是甜點（Desserts），有Bread Pudding、Cheese cake、New York Cheese cake，也有巧克力、草莓、咖啡 糕点。当然有 意大利特色的 Amaretto、 Sambuca、二十七度的 Paul Masson Peach、Moonshine、西州粉红葡萄酒等搭配甜食。最后是饮料，如咖啡、热茶、可可等，以清洗口腔。

现在我给你们介绍火锅和铁板烧，四至六人一组，自烧自吃，供肉类有牛肉片、猪肉片、羊肉片、大马哈鱼、虾贝类。最后讲讲意大利式酒吧，你们可以坐在酒吧台高板凳上，边吃边喝。我们配有各种‘一口香’、果核、对虾等。所谓一口香，是食客起的名字，即一小块炖羊肉、烤牛肉、生鱼片、一个大虾、或几个小虾放在焦烤面包片上。总之是很小，一口能吃下，味道特美，难以言表；也可以点各种酒或调酒，端到餐桌上、火锅或铁板烧旁喝，价钱都非常合理。”他说完，问有没有问题可以讨论？他见二人摇摇头就告别了。

（未完待续）