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桃山月饼的制作
送交者: 小青青 2002年09月19日19:07:29 于 [恋恋风尘] 发送悄悄话

简介:在引进台湾工艺的基础上,经公司科研人员进一步改良的新产品。它采用了科学而独特的生产工艺和配方,对原有产品从组织、形态、口感、色泽进行了调整及改良,其外表呈金黄色、色泽更加亮丽、诱人、口感绵沙、软硬适中。

产品工艺流程:
1,熟粉过筛,加糖粉、奶油、蛋黄、奶粉拌匀。
2,成型:分皮--包馅--入模成型。
3,烘烤:约20分钟左右。

感官标准:色泽:呈淡黄色,色泽均匀,有光泽。形态:扁圆形,完整丰满,表面花纹清晰,边角分明,不露馅。组织:组织细腻,饼皮薄厚均匀。口感:口味纯正,具有沙性,绵酥利口,无异味。
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学着做?祝您好胃口。:)

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