肉夾饃：也就是中國的漢堡包。饃即是特製的餅，稱白吉饃。乃用上好麵粉精心揉制，做成餅置於鐺上推入爐膛（特製爐子）上下都有炭火隔着鐵鐺板烘烤，直至雙面嬌黃。肉為臘汁肉，乃上好五花肉，經幾十小時老湯熬製，出鍋時已經酥爛無比，入口即化。這肉夾饃以老樊家的為最好，300年老湯，無法形容其美味。在西安這個300萬人口的大城市中確沒有一個麥當勞餐廳，因為其漢堡無法競爭肉夾饃！這裡的一套套餐（一個肉夾饃，一碗雞湯餛飩或一碗粉絲湯）只要花4塊5毛錢。由此看來，西安的小吃的確是物美價廉。