原料：

蝦仁300g,鹽,胡椒粉少許,料酒,雞蛋,醬油,白糖,花椒,干辣椒數支,蔥,姜,醋,紅油,腰果。

做法：

1.

起油鍋，炸熟腰果。

2.

將蝦仁清洗，去除脊背上的黑線(蝦的腸子),漓干水分； 加鹽、胡椒、料酒、蛋清糊、少許醬油拌均,淹十分鐘後投入溫油中滑熟。

3.

另用鹽、水澱粉、料酒、白糖、醬油、湯放碗中調成汁；

4.

另起鍋,下底油將花椒、干辣椒炸成褐紅色,接着下蔥薑片及碗中的汁勾芡,倒入蝦球翻炒幾下,淋少許醋和紅油,放入炸熟的腰果拌均即可。注意， 拌均時間不可太長，否則，腰果會變軟的。

祝大家春節魚塊！！！！！！！！