鲫鱼汤虽说我最拿手，可惜原料不好找。上好的野鲫鱼，火腿片，新鲜冬笋上哪找？这北美的鲫鱼，味道怪怪。

不如把我刚刚在欧洲学来的香草蜗牛献上。

材料：鲜蜗牛一打； 白玉蜗牛为珍品(国内有养殖)。再不然，去老家的墙跟找找？以个大肉肥者为佳 (as always)

做法：

1．把鲜活蜗牛碎壳、清洗(女同学不妨闭上美目操作，免得花容失色)2。用香草、黄油、蒜汁，盐花抹在蜗牛上； 搁些料酒。3．将蜗牛放入烤盘中，最好用多眼小盘，一个蜗牛一个坑； 4．中火烤若干分钟； 5．将香草蜗牛装盘，撒上装饰。

开吃时配酒，入味更佳。

注: 这道菜也可蒸。