说起包子，小时候不常吃，因为那时候每个月没人才有2斤面的定量，肉也要凭票供
应，所以包子每年也吃不到几次。最常吃的是猪肉白菜馅、猪肉萝卜馅的。印象比
较深的是萝卜和油渣做的馅。小时候没年都要耗荤油，剩下的油渣剁碎了和萝卜拌
在一起，用发面做出的蒸饺和包子味道特别好。
北京有一个比较著名的吃包子的地方是西四包子铺。小的时候老爷带着去吃，半斤
包子一碗炒肝，还要排好长的队。在没在北京住过，你问他什么是北京的炒肝就知
道了。北京的炒肝实际上是猪肝和肥肠做的汤，有很浓的芡汁和蒜末。吃完包子再
去稻香村买点儿点心渣，一个上午就过去了。
后来上大学了，包子是食堂里最便宜的午餐和晚餐。下课回来，从学一买四个包子
一碗小豆粥，两三毛钱就够了。高兴了还可以买一点酱油泡的咸菜，或者松花蛋什
么的，不过那就比较奢侈了。记忆里最深刻的是学三的包子。虽然那儿的包子算不
上好，但是可谓救命包子了。那时候早上不吃早饭就去上课，两节课下来饿的要死。
这时候踏着韵律操的旋律去学三吃包子，是人生最大的乐趣。我们当时的说法是：
“学三的馒头不错，一不留神还能吃出点肉馅呢”。不过要是真的不留神，第一口
还没到馅，第二口就过了。后来读研的时候，同样是韵律操的时候去学三吃包子，
但是没那么饿了，知道为什么吗？因为每天到那个时候才起床，哈哈。。。然后去
上课，还是困。你好不容易要睡着了，还总有人说话，也不知道老师哪那么多的话，
好象不知道“扰人清梦，不得好死”的千古名言。学三的包子主要是肉馅，很油的，
就是馅小。后来学七也在课间卖包子和馅饼，是韭菜馅的。一次去学七和卖包子的
大师傅说了一句学得不怎么象的唐山话：“你志包子紫儿卖呀？”自己是憋住了没
笑，但是同去的哥们笑得不行了。后来听说学三据说已经拆了，回国那种包子可能
也吃不到了。不知道现在那里修成了什么样？
后来到了纽约，去绿杨村和老戴记吃小笼汤包。绿杨村的五香牛肉是一绝，和他们
的小笼汤包一起吃，是我吃到的最好吃的包子了。不得不佩服南方人的精细。还去
吃法拉盛的天津狗不理包子。点了几种不同的包子，好象都是一个味道，比较失望。
当时觉得可能是美国的猪肉不好，做出的包子味道不地道。后来回国去了次天津，
到狗不理总店吃了一顿，还是那个味儿。可能是以前中国人肚子里没多少油水，名
菜好多都是因为肯多放油放肉，比如北京烤鸭、天津包子什么的。现在大家基本上
能想吃什么就吃什么了，也就不觉得那些东西有多好吃了。