蘭州的水果和蔬菜
有人會說這有什麼說的，的確一般的城市的水果蔬菜都是大眾化的，尤其在有google的今天，還有什麼特殊的不成？但是蘭州就是有那麼幾個特殊的。
1， 你喝過梨嗎？不是我的標題錯了，的確在蘭州有一種梨是喝的，它的名字叫軟兒梨，梨中佳品。國民黨元老於佑任將它與葡萄相提並論，“莫道葡萄最甘美，冰天雪地軟兒梨”。 秋末冬初，軟兒梨初收乍摘時，像其他梨一樣，表皮也呈黃綠色，果肉呈水白色，但是質地較硬而味微酸，將其貯藏於窖內或室內木架板上，經40多天，果肉細胞發酵軟化，果皮變褐，果肉返砂，果味變甜，隨着氣候變冷，果子凍結如石，吃時倉促不能消融，若用火力，真味乃變酸，失去原來風味，只有將它靜泡於冰冷的水中，約莫半小時後，冰殼凝其表面，撈出後去掉冰殼，梨軟如泥，漿液充盈。所謂“皮薄一包水，化肉一團泥”，即其得名由來。 李時珍在《本草綱目》中說，軟兒梨有潤肺、涼心、消痰、降火、解瘡毒酒毒等功效。如果吃了過於油膩的食物胃裡不舒服，或喝醉了酒，頭昏腦脹，或發熱頭痛，渾身難受，或煤氣中毒，眩暈噁心……吃幾個軟兒梨或喝幾口汁水，會在一定程度上解除病苦。我想外地人若在冬天看到蘭州農貿市場裡有人買這種黑褐色的梨，一定以為他瘋了，買了些壞了的水果，其實不然，這個軟兒梨就是這個顏色的，然後拿回家放一容器內擱到冰箱裡解凍，過大概一晚上，你就會得到了一碗冰甜的飲料，這東西比什麼可樂，冰茶好喝的不知道那裡去了。
2，百合，
百合是一種多年生草本植物，其花形美觀可供觀賞；百合還可食用或入藥，可謂功用頗多。蘭州百合以其質優味美而聞名中外。百合，在各地栽培者不少，但鱗莖皆形小且有苦味，唯蘭州產者其鱗莖常重在四百克以上，煮食、蒸食都很細甜，品質之佳，堪稱世界第一。我昨天看到某位沙龍的網友買到乒乓球大小的百合，我都想哭， 蘭州百合個頭碩大，最大的直徑可達15厘米，重半斤, 若乒乓球大小，那肯定是晚上收攤後剩下的。蘭州的百合其鱗莖的瓣片寬大肥厚，纖維少，顏色潔白如玉，有光澤，內含豐富的澱粉、礦物質、少量葡萄糖。蒸熟後香綿醇甜，入口細潤無渣；若添加蜂蜜等配料蒸成“蜜汁百合”，我們家裡也經常用百合炒肉片，白色的百合配上紅色的辣椒，綠色的菠菜，黑色的木耳，色香味俱全。
3， 大板瓜子
大家都吃過五香黑瓜子吧，知道這個黑瓜子是從和而來的嗎？有些人認為是西瓜子，錯，這是一種特殊的瓜子，是從籽瓜而來。這種籽瓜是蘭州特產，成熟在9月份左右，從外表看和西瓜很像，就是小寫，皮稍白些。肉質卻大大的不一樣，首先，沒有沙瓤的，反而有些像膠質，比較清爽，其次顏色多為透明的，或淺黃色，水分多。一般人們都是那勺挖着吃。我記得小時候，在街邊上常有籽瓜攤，那時籽瓜非常便宜，一般1分錢一個或是不要錢，只要你把瓜子留下，所以經常有人渴了，就去籽瓜攤上吃瓜，替攤主免費掏瓜子，現在聽說很少見了，不過有時候還是有。我有個同學家裡是種籽瓜的，聽他說，有時為了掏子，手都被糖分腐蝕爛了。因此，籽瓜的瓜不值錢，而瓜子值錢。得到瓜子後，用鹼水除去瓜子外的那層膜以及消毒，之後就用清水漂洗幾次，涼干後就可以加各種味道的調料煮出各種味道的瓜子來了。前些日子在chiantown還發現了來自蘭州的“正林“瓜子。真是不易。
4， 熱冬果
所謂“熱冬果”，其實就是梨子。蘭州梨子品質極佳，而且臨近冬季才成熟，因此取名為“冬果梨”。但是蘭州人喜歡食用“熱冬果” .所謂 熱冬果 就是將冰糖和冬果梨在一起煮了吃，會甜上加甜，而且性溫去寒，使食療效果倍增。每逢冬季來臨，在大街的攤上就會看見有 熱冬果在賣，冬果梨經冰糖水煮過後呈現肉色，非常的誘人，若你在冬天有咳嗽的話，不妨試試 熱冬果，可能會有奇效。不過注意，梨是要先去核的。
5，白蘭瓜，因為這個東西是從美國輸出的，我就不多寫了，但是它確實是蘭州的特產。類似的甜瓜還有，鐵蛋子，（磨綠色的瓜皮，極甜），醉瓜（園的哈密瓜），金塔寺（長的非常像菜瓜，也是連皮一起吃的，但是非常的甜，而且很脆，我沒有在除蘭州之外的其他地方見過類似的瓜）。可能是蘭州臨近黃河，水源豐富，而土質又呈沙質，早晚溫差大，日照充足，這裡的水果非常的甜，水分也多。

囉哩八嗦的講了三集，也算是給我的家鄉－甘肅蘭州做一個簡單的介紹，希望大家對這個古老的絲綢之路上的美麗的金城有一個認識，以後如果有機會可以去我的故鄉投資或是旅遊。
以後我要是有機會，會繼續向大家介紹我們故鄉的那些小吃的做法。
謝謝大家的捧場。祝沙龍蒸蒸日上！