以前看過一部關於筷子的專著, 真是大開眼界. 平常, 我們吃中餐時, 那可是”不可一日無此君”! 正是因為天天見, 天天用, 結果就是對筷子熟視無睹, 對於和筷子有關的學問, 我們大多都不曾深究. 而此書作者從考證筷子的發展, 演變, 到總結古今中外筷子的材料, 製作, 各地各民族與筷子有關的風俗習慣, 名人掌故, 趣聞笑談, 等等. 林林總總, 洋洋灑灑, 寫了將近二百頁. 我在這裡, 擇其要點, 給網友們介紹一二.

筷子古時多稱為”箸”, 還有許多很偏的稱呼. 有些書裡又叫”筋”. 比如[水滸]中, 西門慶按照王婆的設計, 假裝把”筋” 拂到地上, 借撿筷子的時候, 捏了潘金蓮的金蓮, 倆人就勾搭上了. 扯遠了, 扯遠了…

關於為什麼叫筷子, 明代[菽園雜記]中有記載, 說是江浙一帶的船民, 行船忌”住”, 停船忌”蛀”, 所以見了”箸”只說”快”, 久而久之, 流傳開來. [康熙字典]中並沒有”筷”字, 而其後不久的[紅樓夢]書中, 描寫劉姥姥進大觀園時, 同時用到了箸, 筋, 筷子等名詞. 在日本, 一直叫箸. 一次性使用的箸叫割箸.

中國的文人總好詠個物, 明個志啥的, 對筷子也不例外. 清代袁枚有一首: 笑君攫取忙, 送入他人口. 一世酸咸中, 能知味也否?” 是夸筷子呢還是擠兌筷子? 到是某些無名氏的作品, 頗有些心得: “勁節孤高孰與侔, 梅松三友僅堪儔. 而今竟有虛心處, 肯為人間肉食謀.”

中國自古以來一直是很重禮節的, 兩千多年前的 [周禮] 中就規定: 辦喜事(紅喜)要用棗木筷子, 辦喪身(白喜), 要用桑木筷子. [儒林外史]中有一處講到, 范進應邀赴宴, 因本人正在守孝時期, 看到銀筷子不合禮制, 拒不進餐. 後來換成普通白木筷子, 方才作罷. 餐桌上禮節體現了食文化的發達程度, 這是中外皆然的. 細說到用筷子, 原書作者列出了一個用筷十忌:

一忌迷筷, 就是舉筷不定:
二忌翻筷, 就是從盤底挑菜:
三忌刺筷, 就是以筷戳取食物:
四忌拉筷, 就是手中持筷撕扯口中食物:
五忌淚筷, 夾食帶湯, 淋漓桌面:
六忌剔筷, 就是用筷剔牙:
七忌吮筷, 就是吮吸筷上的湯汁(不同於西方禮儀中無論大人小孩, 均可吸手指頭):
八忌供筷, 就是將雙筷直插入飯碗中(這是給死人上供用的):
九忌敲筷, 就是以筷擊盤碗(這是乞丐的行乞動作). 吃西餐中, 有人敲酒杯以表示要發言, 那是西方的習俗:
十忌指筷, 就是以筷指人, 大不敬(哥兒們姐兒們之間不計較):

那麼, 是不是吃飯時中規中矩就能皆大歡喜呢? 不一定! 說個不成功的例子.

明代[翦勝野聞]記載, 有個叫唐肅的翰林, 陪朱元璋吃飯(皇帝叫進膳). 滿桌的珍饈美味, 唐肅都吃不下多少, 為什麼呢? 太緊張. 您想啊: 跟皇上一塊吃飯, 一點差錯都不能出. 耳朵還得支楞着, 朱元璋一會兒冒一句”愛卿近來可好?”, 唐肅得趕緊謝恩, 回答皇上的問題. 一會兒朱元璋又來一句”愛卿多吃些蔬菜嘛, 這對大便通暢很有好處.” 臥槽, 這還能吃得下去嗎! 唐肅乾脆就不吃了, 把筷子橫放在碗上. 在禮節上講, 這是表示”本人吃完了, 但人和筷子都還陪着您.” 朱元璋心說:”丫還嫌御膳不好吃, 跟我…跟朕犯橫. 等着.” 於是問道:”愛卿把筷子橫放在碗上, 是什麼意思啊?”

唐肅心想, 連這都不懂. 趕忙回答道:”臣少習俗禮.”
朱元璋勃然大怒:”俗禮可施之天子乎?”

結果, 唐肅被下放到偏遠地區去了. 您說, 這老老實實守規矩的都被下放, 問題在哪兒呢?

問題在於, 唐肅這個書呆子不懂的活學活用. 俗話說: 為官三世, 方知穿衣吃飯. 那朱元璋, 叫花子出身, 懂什麼呀! 他叫你去吃飯, 你就甭管那些, 可勁造. 這顯得多實誠! 說不定還能升官吶. 像唐肅這樣, 酸文假醋地臭拽, 自找倒霉嘛!

說了半天, 到底該怎麼用筷子呀? ----------您隨意.