說起文化，不由就想起了小資。雖說小資這詞比較現代， 但我理解中的小資其精神是於人同在的。

斗轉星移，時空改變的只是小資的形式。 就拿兄弟我還在穿開襠褲的那個時代來說吧，那時資訊不發達，

INTERNET 自然是沒有的， 不象現在， 現在的小資大都上了網， 有了自己的部落格什麼的。那時的小資，

無非也就讀讀寫寫酸文，逛逛街， 壓壓馬路， 坐坐電影院。。。再就是吃。 如果你站在街頭看風景，

時不時的就能看見，幾個穿着時髦的小姐大媽，挺胸不昂首，呈蘭花狀的纖纖玉指拿着雞翅膀鴨腳板之類的東

東， 邊走邊啃，旁若無人。在過去相當長一段歷史時期里， 我對她們這種不顧淑女風度， 當街啃手啃腳的行

為， 很不感冒， 也不理解。後來狠挖自己的靈魂深處，才發現真正的原因， 不是覺得這些東東不好吃， 而是

覺得啃這些東東不過癮， 你想啊， 那雞腳腳， 啃半天， 就啃到一些皮， 還得吐一大堆骨頭，咱要啃就啃那豬

大腿什麼的， 至少一口一嘴肉，那才合咱爺們兒的脾氣嘛。直到某一天， 發生了一件事， 才讓我端正了態度，

改正了錯誤。

那是N年前的一個春天，正是踏青時節， 據說郊外某山的桃花開了，這城裡的人啦， 跟那沒見過花似的，瘋了的

往那兒涌。這不， 周末， 哥幾個也騎上單車， 一早就匯入了那滾滾的洪流。要到而未到， 遠遠望去，漫山遍

野的桃花那個盛開，滿山紅花似彩霞，一點都不錯。不由想起了人面桃花相映紅，嘿嘿， 這神有所思， 心有所

想，蹬起車一點都不覺得累， 哥幾個呀，加油騎啊！ 別說， 還真沒怎麼感覺累，就到了目的的， 安頓好， 去

賞“花”，到樹下， 一瞧，大吃了一驚。不錯，千樹萬樹桃花開， 可這些桃樹下，都擺上了桌椅， 幾乎清一色

的都是在玩麻將，人聲鼎沸， 麻將聲聲， 跟露天大茶館似的。唉， 麻將那兒不能玩啊， 難道桃花樹下賭，輸

光也風流? 什莫人面桃花相映紅？ 除了桃花，紅的倒是看到一些， 那是脹得臉，冒凶光的眼。。。。

失去得來兮。晚上，在一農家喝酒吃飯，依稀記得有紅薯稀飯， 老臘肉， 時令小菜，但最記得的當數老闆隆重

推薦的一盤下酒菜：泡鳳爪。 “吃嘛， 巴適的很， 包你吃了一盤想二盤”，本來不以為然，但看他如此說，

那就不妨一試， 那知道， 一啃之下， 竟驚為天腳。有點咸， 有點甜， 有點酸， 有點麻，還有點辣， 那滋

味， 嘿嘿！單就說說這辣吧。說起辣， 就想起了平時參加聚會， 跟才相識的朋友聊天， 不超過5分鐘，多半就

會被問到兩個問題。一是：四川人吧？ 這也難怪， 誰叫咱說的普通話是椒鹽的呢。接下來多半又會問：你們吃

得辣吧? 前一個問題好回答，一聲諾就行，後一個問題呢，就常常不知道如何準確的回答。原因有二。一是川味

其實有很多很多種，比如常見的就有魚香，怪味，陳皮，醬香，酸辣，麻辣等等，而辣不過是其中的一種而已。

其二，辣非川味獨有，比如湖南等地也吃辣，妨間不就流傳老毛生吃干辣椒的豪行壯舉麼？要說特色川味，竊一

為是麻，反正我是不麻不成味，炒什麼都喜歡放幾粒花椒。再回頭來說辣，個人認為這辣也分境界。低的境界是

干辣，糙辣，辣的是表面，無非是嘴皮，鼻子，喉嚨什麼的，辣得不夠徹底。你想呀，才剛一沾嘴，你就辣得上

竄下跳，上房揭瓦，還能繼續過癮麼？而高的境界就如這雞腳腳，有點辣，但不是火燒火燎的那種，你能感覺的

到，但能忍受，潤潤的，還有點爽口。好比一顆辣的種子，吃進去後，在你溫暖肚子的培育下，在幾杯二鍋頭的

澆灌下，慢慢地生根發芽，就如那庭院裡的牽牛花，不經意間，已爬滿了圍牆，這辣慢慢地滲透，穿過你的四肢

八骸，再從萬千毛孔里鑽出來。一個字，爽！感情深，一起啃，哥幾個是，起舞現爪影，也弄不清哪是人爪哪是

雞爪。“老闆，再來一盤” ，也搞不清誰在喊。。。

夜深出門，路上已沒有行人。月亮高掛，靜靜的照着大地。回家的路多是下坡，解開襯衣鈕扣，放飛單車，撲進

懷裡的是不寒的涼風，帶着草的清新，花的暖香。路不平，一顛一簸，暖意，酒意往上涌，豪氣一生，不由想起

了著名酒客的句子：“五花馬，千金裘，呼爾將出換腳腳” ，幸福啊！單車飛馳，山影，樹木從身旁不斷的往後

跑，路邊草叢裡，不知名的蟲兒在歡快的唱着咱也聽不懂的情歌。就想，她食露水，咱啃腳腳，孰樂？

後來，或酒店或餐廳，也多次吃過這泡鳳爪，但卻再也沒有農家小屋裡那種感覺了。難怪人們常說初啃最難忘。

再後來，去家萬里，打工飄蕩，洋裝沒咋穿，胃還是中國胃，只是格老子這雞腳腳是多年未親近了。

直到有一天。

那是不久前的一個星期天，很平常，照例在大華的瓶山罐海里倘佯。突然，眼睛一亮，野山椒三個字映入了眼

簾。於是乎，腦殼裡的原子分子立即總動員，重新排列組合。眼前浮現出美麗的爪影，口腔里的無數小井開始往

外噴。吞吞口水，奔向冷凍櫃，去骨雞腳？不用吐骨頭啊，好！急回家，把鍋刷刷，燒水一鍋，加點醋，把腳燙

燙，撈起涼涼，放入玻璃瓶，再加姜，蔥，鹽，糖，花椒，酒。。。最後倒入那瓶野山椒，搖一搖，放冰箱。不

知道這國外的腳腳味道如何，反正麻子我是翹嘴以待。

跳一跳，腳腳啊腳腳，你快點好！