在台灣半個月，吃得滿面發光、滿嘴流油。如果不說說台灣的吃，良心上實在是過不去。

在台北時，LG在美國讀書時的一位同學請我們去他家做客。他們夫妻倆都是大學老師，住的是學校的房子。他家房子不大，加長了的飯桌上放滿了各種各樣的菜。菜的味道都很好，我吃着不由地稱讚主人做飯的手藝。女主人聽了笑着說：不好意思，那些菜大都是在她家附近的食品市場上買的，並不是她的手藝。她告訴我們：他們家周日基本上不做飯，孩子中午在學校吃飯，晚上她下班時在回家路上的集市上買些現成的飯菜，一家人的晚飯就解決了。因為市場上選擇很多，他們一周每天的飯菜都不會重複，這樣吃下來，反而比自己在家做飯更便宜。

台灣的吃之方便、吃之豐富多采，我很難用筆墨形容。山中走獸雲中燕、陸地牛羊海底鮮，那裡無所不有；中國的魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，那裡無所不包。吃在台灣，你也就相當於吃遍了整個中國。

在台灣時，比較正式的餐館我們一共去過四、五家，除了其中一次是我們請客外，其餘的都是別人請我們。因為餐館都是當地人選的，菜的味道就很地道。台灣四周是海，靠海吃海，我們去的餐館也大多是海鮮館，有的餐館就座落在海邊，餐館門口的玻璃缸里游着鮮活的龍蝦、螃蟹及各種各樣的魚。

總的來說，台灣的的餐館沒有大陸的氣派：門口沒有穿旗袍的小姐微笑着歡迎客人、屋裡的裝潢不豪華、包廂里沒有卡拉OK、服務員也不年輕漂亮。但那裡菜的色、香、味決不比大陸的遜色。去餐館當然就要喝酒，台灣人也勸酒，但勸的程度遠沒有大陸那麼厲害。台灣人很自覺，喝了酒後都不開車。一次晚會，一位教授帶來了自己的女兒，就是為了宴會結束後女兒能開車將喝了酒的他帶回家。據說台灣警察對酒後開車罰得很厲害，一張罰單會上好幾萬元台幣（一美元大約33台幣），嚴重的還會進監獄。台灣的啤酒比較淡，喝起來味兒不足。台灣產的白酒我就看過一種，叫“金門高粱白酒”。我嘗了一口，味道遠不如大陸的五糧液。大陸的酒在台灣不多見，我就看到過青島啤酒，那還是在大街上廣告牌上畫着的。一位台灣的朋友告訴我，因為政府的管制，在台灣要進口大陸的東西很不容易。

（下面是我們在大飯館裡吃過的一些菜，還有不少好吃的我沒有照下來，那是因為有時我去餐館時忘了帶相機，或者因為菜太好吃了顧不上照相。）
台灣也有外國飯店，比如說麥當勞、肯德雞、意大利的麵條和pizza、日本的sushi店常能見到。我們去了幾家西餐店，發現他們的西餐菜譜很難讀，有的音譯（比如，他們將“latte”寫成“拿鐵”）、有的意譯，旁邊又沒有相應的英文，我們常常是猜好久都猜不出其中的意思。在台東，我們在住的旅館裡吃了一頓西餐的套餐。雖說那是西餐，卻被改了良，裡面加了不少中國菜的色彩，所以味道要比美國的西餐好許多。我們吃完西餐後，服務員又給我們上了一熱乎乎的大火鍋，說因為那天是聖誕節，餐廳額外贈送的。結果那天的晚飯吃得又西又中，不倫不類，火鍋里的東西也大多浪費掉了。

（下圖是我們吃的西餐的一部分。）
去台灣前，不止一個人跟我說起過台北的鼎泰豐。他們說鼎泰豐的小籠包世界有名，在美國、大陸都有它的分店。聽他們這麼一說，我覺得如果不去鼎泰豐吃小籠包，我這次的台灣就算白去了。為了證明自己確實到此一游過，我一到台北就打聽鼎泰豐。當地人告訴我：台北的鼎泰豐有兩個店：一個是老店，一個是後來開的新店。老店離我們住的旅館遠些，但味道相對正宗。他們是早上十點開門。到老店吃飯的人很多，如果去晚了就需要排隊等好長的時間。

那天我們一家四口早上乘出租車到達鼎泰豐老店時，時間還不到十點。店門已經開了，外面有人排隊等着，一位年輕的女服務員在登記排號。我們等了大約十分鐘後被叫到二樓的一張空桌子坐下。鼎泰豐的服務質量比我們去過的別的飯店要高，那裡的服務員大多是年輕人，來回穿梭着，忙而不亂。

研究了一會兒菜譜後，我們點了一籠豬肉小籠包，一籠蟹黃小籠包，一籠菜肉蒸餃，還有一籠糯米燒麥。那小籠包、餃子、燒麥做得都很精細，味道雖然不錯，但沒有我想象的那麼好。相比之下，我覺得我家鄉的蟹黃湯包更好吃，就是我們曾去過的溫哥華的上海一隻鼎餐館做的小籠包，味道也不比這鼎泰豐的差。我想人們來這家店，吃的主要是它的名氣。我們吃完出來時，外面排隊等着的人已經很多。走過餐館一樓時，隔着窗戶，只見廚房裡一群穿着白大褂的小伙子正忙着在包包子、包餃子。我趕緊拿出相機，將他們忙碌的鏡頭照了下來。

（下面是我在台北的鼎泰豐照的幾張相。）