眼看豬年快過完了, 沒事翻了翻舊紙堆, 抄幾段關於豬的內容來說道說道, 給大家解解悶兒. 這個作法正好應了那句老話:”沒寫過文章, 還沒抄過文章”嗎.

古代一直管豬叫豕, 最早”家”這個字就是來自房頂下面養了個豕, 這才算是個”家”. 老刀寫的他當知青那會兒, 人和豬挨着住, 那就是回到了特原始的年代, 那個時候能造字兒的知識分子居住條件還是挺差的. 後來豕這個字用得越來越少, 現在好像就剩個成語”狼奔豕突”了. 豬和其它家畜比起來地位還可以, 祭祀的時候常常會用到牛頭, 羊頭和豬頭(俗稱三牲). 漢代的時候人們好用玉器作為陪葬品, 在陪葬品里, 死者手裡握着的就是豕形的玉件, 這個玉豕表示死者到了陰間還能擁有財富.

豬的稱呼有好幾個, 至於為什麼近代都統一叫豬, 有這麼個說法. 滿清入主中原後, 為了貶低明朱王朝, 就把任人宰割的豕叫做豬. 這一說法是否有根據, 我就不知道啦. 據唐魯孫先生的回憶, 清朝的時候在故宮有一處專門祭祀滿族人祖先的場所, 每天天亮之前要殺一隻豬來供奉. 香火綿延, 從不間斷, 直到溥儀被逐出宮. 那些上供用的豬肉隨後就被紫禁城的守衛分吃掉了, 這個吃胙肉的細節挺有講究, 在高陽的小說里也有詳細描寫, 而且多次出現.

上小學, 中學的時候, 印象里只有豬肉可吃, 牛羊肉只供應少數民族, 雞肉太貴, 狗肉見不到, 兔肉見不到, , , , , ,像老矮能吃到的蛇肉, 咱都沒聽說過. 好像當時的課本里都講過, 豬的渾身都是寶, 每個部分每個部分都詳詳細細說明白了能幹嘛幹嘛. 這要細講起來, 沒完啦. 到是有一部分豬肉比較特殊, 叫”禁臠”, 一般人不讓吃. 說是以前有個皇帝特喜歡吃豬脖子下垂的那部分肉(就是臠), 下邊的人就專門搜羅這塊肉獻給皇帝, 禁止別人吃. 當然現在沒人管了, 只要有錢, 想吃哪個部位都行. 但是, 在美國好像遇到了類似”禁臠”的問題: 十二生肖裡邊, 有一半兒老美都不吃. 自己不吃, 還不讓別人吃, 為什麼?! 嘿嘿

當年的課本里說來說去, 就是沒說到豬尾巴. 到我上大學的時候, 我下鋪的那位嫌我晚上睡覺時候磨牙, 讓人聽着瘮得慌. 他是江蘇溧水人, 他說按他老家的習俗, 我要是躲到門後面嚼一根豬尾巴, 這磨牙的毛病就能治好. 原來豬尾巴有這用處, 這不噁心我嗎! 問問江浙一帶的朋友, 是不是有這麼回事.

行了, “豬腳”已經燉爛了, 開啃!