酸辣魚片

魚塊洗淨，切片。用適量鹽，蛋清，澱粉拌勻。在油四五成熱時下鍋，等魚片顏色泛白能輕輕浮起的時候，撈出淋油。留少許油，把鍋燒熱，放入干辣椒絲，薑末，稍炸。然後倒入適量高湯，放少量酒和糖，再加鹽，醋蔥，用澱粉勾芡，再將魚片輕輕推入翻動幾下即可。

要麻的話就可勁兒加胡椒麵吧;p 鶴兒慢吃別燙着~