ＺＴ
我是個土生土長的南方人，在新疆的日子裡，原本以為已經和大米建立了不可割捨的感情的我，居然在沒有米飯的情況下，歡天喜地地度過了整整兩個禮拜！

　　剛剛享受完這一餐，立馬又對下一餐充滿了憧憬和期待，不知道又可以品嘗到什麼樣的好東東！讓人對未來懷着不可名狀的想法，在新疆的每一天都那麼地讓我難忘：烤羊肉、手抓飯、饢、拌麵、奶茶、酸奶疙瘩……太多了，看來我是難以一一敘述完全，只能挑選其中主要的幾種以饗各位了！

　　烤羊肉串：來新疆不提羊肉串，簡直是白走一遭！這可是新疆最有名的民族風味小吃。到的那天晚上，小周特意陪我們去了據說是烏市最熱鬧最有氣氛的地方——五一廣場。一下公交車，果然到處煙霧繚繞，人群簇擁，熱鬧非凡。心花怒放的我迫不及待地就尋覓了一家看起來很不錯的店坐下了，剩下小周去和那維族老闆咕嚕咕嚕地討價還價，一直講到買十串就送一串才罷休，新疆的烤肉很大氣，一串是三大塊精肉加一塊肥肉，搭配着穿在一根長長的鐵釺子上，在一個專門的爐子上燒烤。維族漢子左手握着鐵釺不停地翻烤，右手也不閒着，嫻熟地撒上精鹽、辣子面、孜然粉什麼的，這姿勢，這身法，讓我們在旁邊光看不吃都是一大享受。油滋滋地響着，滴到紅撲撲的木炭上，伴隨着烤肉特有的濃郁香味的，是維族漢子熱情又豪爽的的吆喝，“‘烤羊肉串吶！香噴噴的新疆烤羊肉串呀！”那味兒，那調兒，真讓人覺着：這裡，的確是新疆！

　　饢：是維吾爾族最主要的麵食，初到新疆的旅途中，我們經常看見當地人從褡褳中掏出一個圓乎乎的東西來，時不時地掰上一口，吃得很香甜，因為好奇，我還在汽車上向一個維族大媽討了小半塊來品嘗，嚼了半天：除了干、香，細細咀嚼下還有淡淡的回甜。因為不知為何物，起初我們總是忘情地稱其為“大餅”，讓當地人莫名半天。據新疆的朋友介紹，饢是在饢坑中烤出來的，外干內酥，香味很獨特。有的饢上面還有精緻好看的花紋，因為新疆氣候乾燥，饢可以放上很長時間也不會壞，當地人都喜歡把它作為乾糧。沿途不斷地有賣饢的小店鋪如驚鴻一掠而過，一次居然在那拉提的一家小鋪上看到一個碩大無比的饢呈現在面前，讓我嘖嘖驚嘆了半天，當時一陣衝動幾乎要買下來，準備中間挖個圈，套在脖子上，想象着路上餓了就啃上一口，那麼大的一個，足夠我過一個禮拜了，哈哈……：）

　　手抓飯：最先吸引我的是它的名稱，這玩意兒在五一廣場擺得到處都是，有點類似於我們的油炒飯，飯是一粒粒的，很飽滿，和着紅紅的胡蘿蔔絲、洋蔥片（他們管叫“皮芽子”，很奇怪的一個名字）、間或還有幾根羊肉骨頭混在其中，說是骨頭，其實肉蠻多，用一個大桶裝着，看得滿眼都油亮亮的，看起來感覺很不錯，當然，已經沒有人再用手來抓着吃了，盛了滿滿一碗抓飯後，維族人很殷勤地遞上副一次性的筷子，吃了兩口，味道挺一般，多了覺得滿口儘是蘿蔔的甜味，有點膩。據朋友說，是沒有吃到正宗的抓飯。以後的日子一直沒有機會再享受所謂正宗的抓飯，可惜得很，這是來新疆的遺憾之一！

　　手抓羊肉：這是我在新疆最難忘的一頓晚餐。那是在巴音布魯克草原上天鵝湖旁的一個蒙古包里吃的羊肉！我們到達的那個下午，正好趕上歐雲巴特一家宰了頭肥羊，看到我們，歐雲的媽媽樂得合不攏嘴，竟親自端着水盆、水壺讓我們洗手，又每人端上奶茶、算是晚餐的序幕，緊接着，用一個大盆裝得滿滿的熱氣騰騰的羊肉正式登場了，就放在氈房的地毯中央，大家就這麼盤腿席地而坐，圍成一大圈，主人家好客又熱情，都遠遠地坐着，讓我們幾個遠道而來的客人坐在距離肉盆最近的地方，大吃特吃，記得羊肉就是那天的晚餐，我們放開了肚子啃了個痛快，果然名不虛傳，吃起來鮮嫩可口，沒有絲毫的羊膻味，我們吃得歡暢無比，直吃得肚子都撐不下！因為羊肉實在大塊，席上時不時地“刀光劍影”，旁邊的大鐵皮火爐熊熊地燃着乾燥的牛糞，氈房外是涼意十足的草原之夜……

　　主人一家看我們吃得毫不含蓄，他們也開心得哈哈大笑！小周說，我們吃得越飽，主人家就會越開心。我好象從來沒有吃過這麼痛快的晚餐。原來，世界上最好吃的食物是要用心去品嘗的，我似乎明白了什麼。