geop的吃系列引得我也食指大動，這裡給大家來說說赤道南邊的吃食。

提起里約熱內盧，大多數人的腦袋裡馬上會映出一個巨大的耶穌像站在
山頭俯瞰陽光普照的美麗海灣，或者是風姿綽約的拉丁女郎款款走過世
界聞名的Ipanema海灘，還有就是狂熱的球迷在世界最大的足球場馬
拉卡納為弗拉門戈隊搖旗吶喊。沒錯，可是如果你只是奔這些個去里約，
那麼有個絕好的意外正等着你，那就是里約的吃。

海鮮

沿着Ipanema和Copacobana海灘是一條大馬路，過了馬路是無數的旅館
和飯館。這一天中午我們找了一家有涼棚的飯館坐下，研究了一下
英語菜單也沒見有特別的菜，於是叫來服務員讓他介紹他們的拿手本地
菜，連說帶比劃，最後決定吃一種魚。上主菜前，服務員端上來麵包幹，
橄欖油和一種當地的辣椒油。以前吃麵包蘸的大多是橄欖油和balsamic醋，
這辣椒油的吃法倒沒有試過，拿一片蘸上一吃，香！可是辣勁也厲害，
馬上來一口冰鎮的sangria給壓下去，然後接着吃。這樣幾下子下來，
sangria里的酒開始上頭了，再加上大西洋里吹來的海風，有點暖風熏
得遊人醉的詩意了。過一會兒主菜端上來了，一條炸魚看上去倒沒有什麼
特別，可是服務員給它現澆上一碗金黃色的澆頭，仔細一看這是用小蝦煮
制，一嘗之下鮮美無比。後來才知道這是巴西的一個名菜，叫做Moqueca
de Camarao（shrimp stew）。新鮮的魚肉蘸上它吃，這感覺我
是沒有水平給描述出來的。另外值得一提的是farofa，這是一種樹薯
（cassava）的根為原料的象炒麵的粉末，比炒麵的顆粒要大，由於加工
過程中加入了黃油所以口感鬆脆，farofa之於巴西人就好像米飯之於
中國人，吃的時候一般是澆上一勺黑豆糊。我在美國的巴西餐館裡也吃過
ferofa，可是在這裡就着正宗的本地菜吃，感覺似乎又好一籌。

里約最出名的海鮮餐館是Marius，這天晚上我從馬拉卡納看完一場足
球回來就來到了這家館子。晚上11點，餐館裡熱鬧正酣，據介紹當地人晚
飯時間大致是10點以後，拉丁人尋歡作樂的勁頭大概是世界之最吧。在
Marius吃的是海鮮燒烤buffet，100 reais（大概是35美刀），
當地人一般不來這裡吃。比較牛的菜有烤明蝦，烤龍蝦和烤小龍蝦，主要
是新鮮個大。我說的小龍蝦不是crawfish，而是介於蝦和龍蝦之間的
一種東西，肉質比龍蝦細嫩，有一次我在意大利吃過，在美國從沒見過。
另有一道菜是baby lobster stew，貨真價實。還有一種新奇的東
西是海膽，就是那種渾身是刺的圓球，吃法和吃生牡蠣相仿，味道和牡蠣
也相近。

烤肉

問過導遊，到巴西一定要吃的是巴西烤肉（paocao），我們住的地方隔
兩條街就是一家不錯的烤肉店，導遊記不起店名了，不過店門口有個豬頭
的標誌，應該不會錯過。這天晚上我們就從旅館出發去找這個烤肉店，可
是我們往東走了三條街又往回走了三條街，楞是沒有看到這個豬頭，於是
我們找了個出租車，很幸運，司機粗通英語，終於把我們帶到了這個烤肉
店，原來導遊指的方位沒錯，只是店家換了招牌，豬頭給撤了。也好，走餓
了，正好多吃一點。

巴西的烤法是單在生肉上撒上海鹽，架上火烤。吃的時候基本不加其他
佐料，原汁原味。不過有的店也提供一種passion fruit製成的醬，
味道也不錯。

喜歡吃牛肉的都知道，一塊肉的好壞基本上是由肉長的部位(cut)決定。
烤肉店的烤肉架上叉着各種cut的肉，是行家的話你就可以單挑你喜歡的
cut。導遊給我們介紹的最嫩的一種cut是牛的後脖子肉，當地話叫
cupin，嘗了一下，果不其然，入口即化。另一種好吃的cut是filet
mignon，也是非常鮮嫩。

除了烤肉，色拉和各種主食，這家店還有日本生魚，是我吃過的最新鮮的
生魚。這家館子的一個好處是便宜，一個人15reais，合5-6個美刀。

後來又去過另一家更出名的烤肉店，叫做Barra Grill，質量又更上
一層樓，建議到里約的一定要到這家店一吃。

水果

巴西是世界上最大的水果生產國，我是準備在巴西吃上好多奇珍異果的，
可是不知道是季節還是別的原因，所獲不多。飯店提供的早餐里，木瓜和
passion fruit是隨便吃，所以這一段時間裡我把木瓜吃了個夠。
巴西的木瓜和夏威夷的木瓜相比，少了那種濃烈的味道，有人不喜歡這
味道，正好可以大啖巴西木瓜。

在街上水果攤上我看到兩種果子有趣，買了幾個回旅館。一種是無花果，
味道沒有特別，可是個頭巨大，有鴨蛋般大。另一種綠色，厚皮，剝出來里
面一顆一顆的象石榴，可是咬開來是一種白色的甜汁，rich & creamy。
絕對是一種的exotic的水果。問了前台，說它的名字是fruit de conde。

里約中心有一個世界最大的市區熱帶雨林，Tijuca國家公園，裡面的
大多數樹木是當時的巴西國王從外國引種的，其中比較有意思的果樹是
亞洲的榴蓮和非洲的麵包樹，葡萄牙殖民者在巴西建種植園時用了大量
的黑奴，榴蓮和麵包樹是種了給奴隸提供糧食的。我第一次見到了結在
樹上的榴蓮，奇怪的一點是榴蓮不是結在樹枝上的，而是在樹幹上光禿
禿的地方楞一個個地結出來，奇怪得緊。麵包樹我沒有看見。

Carioca food

里約本地人自稱Carioca，Carioca food也是比較特別的。

早餐里有一種炸丸子，有肉餡的也有魚餡的，味道很不錯。有一次我們經
過一家食品店，裡面賣十多種這樣的丸子，看來這是一種很風行的當地
小吃。

有一天在Corcovado山上的耶穌像下我吃了一種叫做Abaya的很牛的
當地小吃，這是用一塊包在香蕉葉里蒸熟的玉米餅，加上okra做的糊糊，
塗上辣椒醬，上面再加一勺油爆小蝦米，霍，好吃啊！排在我後面的哥們
也要買一個，可是玉米餅賣完了，我買的是最後一個，不幸。

雞尾酒

巴西最風行的雞尾酒是Caipirinha，原料是cachaça，lime和糖。
cachaça是當地的一種甘蔗酒，和rum差不多。Caipirinha的特點
是甜而爽口，酒勁來得快，去得也快。在餐館和旅館一杯Caipirinha
大概是5-6reais，你就嘩嘩的喝吧。

同在新大陸，巴西根美國相比，歷史差不多長，自然資源也差不太多，可是
經濟上還是第三世界，吃的方面卻比美國強多了。