1．3磅圓粒糯米泡水裡2小時。倒在屜布上籠蒸熟（大約35~40分鐘）。

2．將蒸熟的米飯在涼水龍頭下沖洗成米是米，粒是粒，瀝乾，這是A。

3．1.5顆上海酒藥丸，搗成粉後再溶於半杯水中，製成B。

4．B入A，攪拌均勻（我就直接上手了，好使不如爪爪麼），成C。

5．最後一步，取一乾淨（一定得乾淨，要不酒釀會長白毛）有蓋的容器，裝C，壓實。我做了兩大盒，打算自己留1盒，送朋友1盒。

6．最最後一步，用擀麵杖在壓緊的糯米上捅一洞，洞裡灌進半杯涼水。

（別問我為什麼，那個教我的杭州婆婆就是這麼做的。說到這兒，友情奉獻1個小故事：女兒問媽媽，為什麼你烤魚的時候總是把魚1切2半？媽媽說，我媽媽就是這麼做的。於是母女倆去問媽媽的媽媽，為什麼你烤魚的時候總是把魚1切2半？媽媽的媽媽說，我媽媽就是這麼做的。於是母女仨去問媽媽的媽媽的媽媽，為什麼你烤魚的時候總是把魚1切2半？最老的那個媽媽。。。什麼？字數夠了？好，最老的那個媽媽說：因為我的烤盤太小了嘛，裝不下整條魚。）

7．最最最。。。向毛主席保證，這是最後一步，容器加蓋，兩層塑料袋紮緊，放在貓咪注意不到的犄角旮旯，室溫，3天。

8．揭蓋，醇香撲鼻，本來很密實的米飯已經發酵得SPONGY，中間窩窩裡都是米酒，甜不死不算甜。一般來說發酵需要溫度，但我的經驗，溫度不能高，蒸好的米飯要用水沖涼，不要用棉被包，我家的室溫69F。