珍珠翡翠白玉汤--听来的故事 (一)

崂山来客

2005.4.30

小G一篇吃粗粮，引起众人议论。关于粗粮，在下有些听来的故事与大家分享。因为是听来的，因此只是“野史”，不能细究。本人对故事的真实性不负任何责任，各位姑妄听之，如果能博大家一笑，足矣。在下不会写笑话，如果您看了不笑，在下也不会哭，吼吼！

话说多年太后等人被洋人追得失魂落魄，正在晕头转向之时，远远见到一山村。后面暂时没有追兵，天色渐黑，太后等人困马乏，只好停留山村歇息。狼狈奔逃了一整天，众人饿得肚子打鼓。山村里只有穷苦村民，并无美味佳肴招待不速之客。可是饥饿无法抵抗，管事的大臣下令，无论如何也要填饱众人肚子。村民无奈，只好尽其所能，以粗粮杂菜“食si4”之。

端到太后面前的，是一大碗汤，里面五色杂陈，有红黄色的颗粒，有红色、绿色、白色或者其它颜色的大小块块。另外还有几个小山状的“包子”。太后不认识这些物事，不敢下著，问到：“此等何物？”管事的大臣急中生智，答之以“珍珠翡翠白玉汤”及“金窝头”。太后闻之大喜，也是腹中尽空，於是风卷落叶扫残云，把一大碗汤及几个窝头全部填进肚子里。吃完了，还说：“好！美味也！美味也！”

及至事平返京，安顿已定，略有闲暇之时，太后想起曾经“品尝”过的“美味佳肴”，命御厨照原样供膳。御厨无奈，只好差人请教当事人，完全按原样烹调。可想而知，太后“品尝”后大怒，责御膳房无能。御厨只好稍作变通，勉强蒙混过关。

诸位均知，窝头是磨细了的玉米面(苞米面)捏成尖头“山”状，底部中空，蒸熟而成。如果玉米面磨得不细，或者蒸得火候不好，将非常难吃。后来人们将玉米面磨得极细，搀进油，加糖或者其它调味品，绞尽脑汁弄得好吃一点。目的何在，有否必要，则见仁见智。小G更是嗤之以鼻。不过玉米面作为粗粮，适当食用一些(不要过量)，还是对健康有好处的。

至於“珍珠翡翠白玉汤”，究竟是何物，本人知之不详。据猜测，“珍珠”可能是小颗粒的新鲜玉米或者小米，“翡翠”可能是胡萝卜和青萝卜等块状食物。至於“白玉”，是否豆腐？或者白萝卜？白米？汤中也许还有其它菜叶等物。各位见多识广，可否帮助释疑？或者有更加精彩的版本与大家分享？估计此文由大大汗来写，一定精彩！

注：“食”于古文有“提供食物”或“喂”的意思，念si4。