以前看过一部关于筷子的专著, 真是大开眼界. 平常, 我们吃中餐时, 那可是”不可一日无此君”! 正是因为天天见, 天天用, 结果就是对筷子熟视无睹, 对于和筷子有关的学问, 我们大多都不曾深究. 而此书作者从考证筷子的发展, 演变, 到总结古今中外筷子的材料, 制作, 各地各民族与筷子有关的风俗习惯, 名人掌故, 趣闻笑谈, 等等. 林林总总, 洋洋洒洒, 写了将近二百页. 我在这里, 择其要点, 给网友们介绍一二.

筷子古时多称为”箸”, 还有许多很偏的称呼. 有些书里又叫”筋”. 比如[水浒]中, 西门庆按照王婆的设计, 假装把”筋” 拂到地上, 借捡筷子的时候, 捏了潘金莲的金莲, 俩人就勾搭上了. 扯远了, 扯远了…

关于为什么叫筷子, 明代[菽园杂记]中有记载, 说是江浙一带的船民, 行船忌”住”, 停船忌”蛀”, 所以见了”箸”只说”快”, 久而久之, 流传开来. [康熙字典]中并没有”筷”字, 而其后不久的[红楼梦]书中, 描写刘姥姥进大观园时, 同时用到了箸, 筋, 筷子等名词. 在日本, 一直叫箸. 一次性使用的箸叫割箸.

中国的文人总好咏个物, 明个志啥的, 对筷子也不例外. 清代袁枚有一首: 笑君攫取忙, 送入他人口. 一世酸咸中, 能知味也否?” 是夸筷子呢还是挤兑筷子? 到是某些无名氏的作品, 颇有些心得: “劲节孤高孰与侔, 梅松三友仅堪俦. 而今竟有虚心处, 肯为人间肉食谋.”

中国自古以来一直是很重礼节的, 两千多年前的 [周礼] 中就规定: 办喜事(红喜)要用枣木筷子, 办丧身(白喜), 要用桑木筷子. [儒林外史]中有一处讲到, 范进应邀赴宴, 因本人正在守孝时期, 看到银筷子不合礼制, 拒不进餐. 后来换成普通白木筷子, 方才作罢. 餐桌上礼节体现了食文化的发达程度, 这是中外皆然的. 细说到用筷子, 原书作者列出了一个用筷十忌:

一忌迷筷, 就是举筷不定:
二忌翻筷, 就是从盘底挑菜:
三忌刺筷, 就是以筷戳取食物:
四忌拉筷, 就是手中持筷撕扯口中食物:
五忌泪筷, 夹食带汤, 淋漓桌面:
六忌剔筷, 就是用筷剔牙:
七忌吮筷, 就是吮吸筷上的汤汁(不同于西方礼仪中无论大人小孩, 均可吸手指头):
八忌供筷, 就是将双筷直插入饭碗中(这是给死人上供用的):
九忌敲筷, 就是以筷击盘碗(这是乞丐的行乞动作). 吃西餐中, 有人敲酒杯以表示要发言, 那是西方的习俗:
十忌指筷, 就是以筷指人, 大不敬(哥儿们姐儿们之间不计较):

那么, 是不是吃饭时中规中矩就能皆大欢喜呢? 不一定! 说个不成功的例子.

明代[翦胜野闻]记载, 有个叫唐肃的翰林, 陪朱元璋吃饭(皇帝叫进膳). 满桌的珍馐美味, 唐肃都吃不下多少, 为什么呢? 太紧张. 您想啊: 跟皇上一块吃饭, 一点差错都不能出. 耳朵还得支楞着, 朱元璋一会儿冒一句”爱卿近来可好?”, 唐肃得赶紧谢恩, 回答皇上的问题. 一会儿朱元璋又来一句”爱卿多吃些蔬菜嘛, 这对大便通畅很有好处.” 卧槽, 这还能吃得下去吗! 唐肃干脆就不吃了, 把筷子横放在碗上. 在礼节上讲, 这是表示”本人吃完了, 但人和筷子都还陪着您.” 朱元璋心说:”丫还嫌御膳不好吃, 跟我…跟朕犯横. 等着.” 于是问道:”爱卿把筷子横放在碗上, 是什么意思啊?”

唐肃心想, 连这都不懂. 赶忙回答道:”臣少习俗礼.”
朱元璋勃然大怒:”俗礼可施之天子乎?”

结果, 唐肃被下放到偏远地区去了. 您说, 这老老实实守规矩的都被下放, 问题在哪儿呢?

问题在于, 唐肃这个书呆子不懂的活学活用. 俗话说: 为官三世, 方知穿衣吃饭. 那朱元璋, 叫花子出身, 懂什么呀! 他叫你去吃饭, 你就甭管那些, 可劲造. 这显得多实诚! 说不定还能升官呐. 像唐肃这样, 酸文假醋地臭拽, 自找倒霉嘛!

说了半天, 到底该怎么用筷子呀? ----------您随意.