酸辣鱼片

鱼块洗净，切片。用适量盐，蛋清，淀粉拌匀。在油四五成热时下锅，等鱼片颜色泛白能轻轻浮起的时候，捞出淋油。留少许油，把锅烧热，放入干辣椒丝，姜末，稍炸。然后倒入适量高汤，放少量酒和糖，再加盐，醋葱，用淀粉勾芡，再将鱼片轻轻推入翻动几下即可。

要麻的话就可劲儿加胡椒面吧;p 鹤儿慢吃别烫着~