原料：切面450g，四季豆（大人的手）一把，番茄（大个的）一只，肉末（爱吃的多放点，反之，酌情放，但一定要放），葱一小段，生姜二三片(切丝)
１。 烧水煮面。中国店里买的上海蛋面（因为没有买到上海粗面），怕碱味大，开水煮了两分钟。捞面于冷水中待用（如能与以下步骤同步，则可直接捞面于菜锅的豆角上面）。
２. 先将豆角洗净，摘成寸段；番茄洗净，切丁，待用。
３. 在另一炉盘上，锅放油大火烧热，用葱段、姜丝呛锅，放入肉末炒散，再放入豆角，炒至6成熟，加入番茄，翻炒两下。
实践中又加了蒜蓉和豆腐干丁。
４。依次放入盐、糖、酱油、清水，没过豆角，待开锅后，将切面放在豆角上面（注意：面是铺在上面，不要搅拌），盖锅小火焖至汤将干未干时，灭火，将豆角和面条搅拌均匀，起锅即成。

还加了料酒。焖了五分钟。

心得： 1。 加蒜好，和四季豆般配。
2。如果不另有菜。蔬菜宜加倍。
3。面很筋道。