送交者: 资深潜水 2004年3月20日22:46:32 于 [茗香茶语]http://www.bbsland.com


原料：牛健肉2快，啤酒1瓶儿，葱3，4根（切段儿），姜一块（切片儿），花轿，大料，桂皮，小荤香，4大勺糖，醋（6-8勺），酱油适量（喜色重的，方老抽），盐，大蒜多半头

1。牛健崭2，3块，过开水。。捞出，洗干净。。
2。开大火，把牛健方入锅中，倒入啤酒，和其他佐料，如果没有默过牛肉，在加适量水，否则不用加水。。开锅后转小火顿2小时（这个俺可能有误差，俺是用高压锅45分钟到1小时）
3。关火，晾凉后，在切片。。

肉汤可留用，反复使用。。