geop的吃系列引得我也食指大动，这里给大家来说说赤道南边的吃食。

提起里约热内卢，大多数人的脑袋里马上会映出一个巨大的耶稣像站在
山头俯瞰阳光普照的美丽海湾，或者是风姿绰约的拉丁女郎款款走过世
界闻名的Ipanema海滩，还有就是狂热的球迷在世界最大的足球场马
拉卡纳为弗拉门戈队摇旗呐喊。没错，可是如果你只是奔这些个去里约，
那么有个绝好的意外正等着你，那就是里约的吃。

海鲜

沿着Ipanema和Copacobana海滩是一条大马路，过了马路是无数的旅馆
和饭馆。这一天中午我们找了一家有凉棚的饭馆坐下，研究了一下
英语菜单也没见有特别的菜，于是叫来服务员让他介绍他们的拿手本地
菜，连说带比划，最后决定吃一种鱼。上主菜前，服务员端上来面包干，
橄榄油和一种当地的辣椒油。以前吃面包蘸的大多是橄榄油和balsamic醋，
这辣椒油的吃法倒没有试过，拿一片蘸上一吃，香！可是辣劲也厉害，
马上来一口冰镇的sangria给压下去，然后接着吃。这样几下子下来，
sangria里的酒开始上头了，再加上大西洋里吹来的海风，有点暖风熏
得游人醉的诗意了。过一会儿主菜端上来了，一条炸鱼看上去倒没有什么
特别，可是服务员给它现浇上一碗金黄色的浇头，仔细一看这是用小虾煮
制，一尝之下鲜美无比。后来才知道这是巴西的一个名菜，叫做Moqueca
de Camarao（shrimp stew）。新鲜的鱼肉蘸上它吃，这感觉我
是没有水平给描述出来的。另外值得一提的是farofa，这是一种树薯
（cassava）的根为原料的象炒面的粉末，比炒面的颗粒要大，由于加工
过程中加入了黄油所以口感松脆，farofa之于巴西人就好像米饭之于
中国人，吃的时候一般是浇上一勺黑豆糊。我在美国的巴西餐馆里也吃过
ferofa，可是在这里就着正宗的本地菜吃，感觉似乎又好一筹。

里约最出名的海鲜餐馆是Marius，这天晚上我从马拉卡纳看完一场足
球回来就来到了这家馆子。晚上11点，餐馆里热闹正酣，据介绍当地人晚
饭时间大致是10点以后，拉丁人寻欢作乐的劲头大概是世界之最吧。在
Marius吃的是海鲜烧烤buffet，100 reais（大概是35美刀），
当地人一般不来这里吃。比较牛的菜有烤明虾，烤龙虾和烤小龙虾，主要
是新鲜个大。我说的小龙虾不是crawfish，而是介于虾和龙虾之间的
一种东西，肉质比龙虾细嫩，有一次我在意大利吃过，在美国从没见过。
另有一道菜是baby lobster stew，货真价实。还有一种新奇的东
西是海胆，就是那种浑身是刺的圆球，吃法和吃生牡蛎相仿，味道和牡蛎
也相近。

烤肉

问过导游，到巴西一定要吃的是巴西烤肉（paocao），我们住的地方隔
两条街就是一家不错的烤肉店，导游记不起店名了，不过店门口有个猪头
的标志，应该不会错过。这天晚上我们就从旅馆出发去找这个烤肉店，可
是我们往东走了三条街又往回走了三条街，楞是没有看到这个猪头，于是
我们找了个出租车，很幸运，司机粗通英语，终于把我们带到了这个烤肉
店，原来导游指的方位没错，只是店家换了招牌，猪头给撤了。也好，走饿
了，正好多吃一点。

巴西的烤法是单在生肉上撒上海盐，架上火烤。吃的时候基本不加其他
佐料，原汁原味。不过有的店也提供一种passion fruit制成的酱，
味道也不错。

喜欢吃牛肉的都知道，一块肉的好坏基本上是由肉长的部位(cut)决定。
烤肉店的烤肉架上叉着各种cut的肉，是行家的话你就可以单挑你喜欢的
cut。导游给我们介绍的最嫩的一种cut是牛的后脖子肉，当地话叫
cupin，尝了一下，果不其然，入口即化。另一种好吃的cut是filet
mignon，也是非常鲜嫩。

除了烤肉，色拉和各种主食，这家店还有日本生鱼，是我吃过的最新鲜的
生鱼。这家馆子的一个好处是便宜，一个人15reais，合5-6个美刀。

后来又去过另一家更出名的烤肉店，叫做Barra Grill，质量又更上
一层楼，建议到里约的一定要到这家店一吃。

水果

巴西是世界上最大的水果生产国，我是准备在巴西吃上好多奇珍异果的，
可是不知道是季节还是别的原因，所获不多。饭店提供的早餐里，木瓜和
passion fruit是随便吃，所以这一段时间里我把木瓜吃了个够。
巴西的木瓜和夏威夷的木瓜相比，少了那种浓烈的味道，有人不喜欢这
味道，正好可以大啖巴西木瓜。

在街上水果摊上我看到两种果子有趣，买了几个回旅馆。一种是无花果，
味道没有特别，可是个头巨大，有鸭蛋般大。另一种绿色，厚皮，剥出来里
面一颗一颗的象石榴，可是咬开来是一种白色的甜汁，rich & creamy。
绝对是一种的exotic的水果。问了前台，说它的名字是fruit de conde。

里约中心有一个世界最大的市区热带雨林，Tijuca国家公园，里面的
大多数树木是当时的巴西国王从外国引种的，其中比较有意思的果树是
亚洲的榴莲和非洲的面包树，葡萄牙殖民者在巴西建种植园时用了大量
的黑奴，榴莲和面包树是种了给奴隶提供粮食的。我第一次见到了结在
树上的榴莲，奇怪的一点是榴莲不是结在树枝上的，而是在树干上光秃
秃的地方楞一个个地结出来，奇怪得紧。面包树我没有看见。

Carioca food

里约本地人自称Carioca，Carioca food也是比较特别的。

早餐里有一种炸丸子，有肉馅的也有鱼馅的，味道很不错。有一次我们经
过一家食品店，里面卖十多种这样的丸子，看来这是一种很风行的当地
小吃。

有一天在Corcovado山上的耶稣像下我吃了一种叫做Abaya的很牛的
当地小吃，这是用一块包在香蕉叶里蒸熟的玉米饼，加上okra做的糊糊，
涂上辣椒酱，上面再加一勺油爆小虾米，霍，好吃啊！排在我后面的哥们
也要买一个，可是玉米饼卖完了，我买的是最后一个，不幸。

鸡尾酒

巴西最风行的鸡尾酒是Caipirinha，原料是cachaça，lime和糖。
cachaça是当地的一种甘蔗酒，和rum差不多。Caipirinha的特点
是甜而爽口，酒劲来得快，去得也快。在餐馆和旅馆一杯Caipirinha
大概是5-6reais，你就哗哗的喝吧。

同在新大陆，巴西根美国相比，历史差不多长，自然资源也差不太多，可是
经济上还是第三世界，吃的方面却比美国强多了。