眼看猪年快过完了, 没事翻了翻旧纸堆, 抄几段关于猪的内容来说道说道, 给大家解解闷儿. 这个作法正好应了那句老话:”没写过文章, 还没抄过文章”吗.

古代一直管猪叫豕, 最早”家”这个字就是来自房顶下面养了个豕, 这才算是个”家”. 老刀写的他当知青那会儿, 人和猪挨着住, 那就是回到了特原始的年代, 那个时候能造字儿的知识分子居住条件还是挺差的. 后来豕这个字用得越来越少, 现在好像就剩个成语”狼奔豕突”了. 猪和其它家畜比起来地位还可以, 祭祀的时候常常会用到牛头, 羊头和猪头(俗称三牲). 汉代的时候人们好用玉器作为陪葬品, 在陪葬品里, 死者手里握着的就是豕形的玉件, 这个玉豕表示死者到了阴间还能拥有财富.

猪的称呼有好几个, 至于为什么近代都统一叫猪, 有这么个说法. 满清入主中原后, 为了贬低明朱王朝, 就把任人宰割的豕叫做猪. 这一说法是否有根据, 我就不知道啦. 据唐鲁孙先生的回忆, 清朝的时候在故宫有一处专门祭祀满族人祖先的场所, 每天天亮之前要杀一只猪来供奉. 香火绵延, 从不间断, 直到溥仪被逐出宫. 那些上供用的猪肉随后就被紫禁城的守卫分吃掉了, 这个吃胙肉的细节挺有讲究, 在高阳的小说里也有详细描写, 而且多次出现.

上小学, 中学的时候, 印象里只有猪肉可吃, 牛羊肉只供应少数民族, 鸡肉太贵, 狗肉见不到, 兔肉见不到, , , , , ,像老矮能吃到的蛇肉, 咱都没听说过. 好像当时的课本里都讲过, 猪的浑身都是宝, 每个部分每个部分都详详细细说明白了能干嘛干嘛. 这要细讲起来, 没完啦. 到是有一部分猪肉比较特殊, 叫”禁脔”, 一般人不让吃. 说是以前有个皇帝特喜欢吃猪脖子下垂的那部分肉(就是脔), 下边的人就专门搜罗这块肉献给皇帝, 禁止别人吃. 当然现在没人管了, 只要有钱, 想吃哪个部位都行. 但是, 在美国好像遇到了类似”禁脔”的问题: 十二生肖里边, 有一半儿老美都不吃. 自己不吃, 还不让别人吃, 为什么?! 嘿嘿

当年的课本里说来说去, 就是没说到猪尾巴. 到我上大学的时候, 我下铺的那位嫌我晚上睡觉时候磨牙, 让人听着瘆得慌. 他是江苏溧水人, 他说按他老家的习俗, 我要是躲到门后面嚼一根猪尾巴, 这磨牙的毛病就能治好. 原来猪尾巴有这用处, 这不恶心我吗! 问问江浙一带的朋友, 是不是有这么回事.

行了, “猪脚”已经炖烂了, 开啃!