原料：切面450g，四季豆（大人的手）一把，番茄（大個的）一隻，肉末（愛吃的多放點，反之，酌情放，但一定要放），蔥一小段，生薑二三片(切絲)
１。 燒水煮麵。中國店裡買的上海蛋面（因為沒有買到上海粗面），怕鹼味大，開水煮了兩分鐘。撈麵於冷水中待用（如能與以下步驟同步，則可直接撈麵於菜鍋的豆角上面）。
２. 先將豆角洗淨，摘成寸段；番茄洗淨，切丁，待用。
３. 在另一爐盤上，鍋放油大火燒熱，用蔥段、薑絲嗆鍋，放入肉末炒散，再放入豆角，炒至6成熟，加入番茄，翻炒兩下。
實踐中又加了蒜蓉和豆腐乾丁。
４。依次放入鹽、糖、醬油、清水，沒過豆角，待開鍋後，將切面放在豆角上面（注意：面是鋪在上面，不要攪拌），蓋鍋小火燜至湯將干未乾時，滅火，將豆角和麵條攪拌均勻，起鍋即成。

還加了料酒。燜了五分鐘。

心得： 1。 加蒜好，和四季豆般配。
2。如果不另有菜。蔬菜宜加倍。
3。面很筋道。