喜见“垂钓之乐”专栏终于建立，众好汉美女个个踊跃发言，本人也跃跃欲试，但本人钓鱼经验还有待积累，在此先贡献一做鱼土方，以期抛砖引玉。

选一两磅重的鲤鱼或鲈鱼(bass),下油锅炸至两面金黄，可放一点儿花椒。捞出后油倒出，留一点油在锅底，放入一粒大料(八角)，炸至黑色有香味时把鱼放入，烹醋，料酒，倒入少量水，没过鱼即可。放入葱姜蒜，以及盐和糖，开锅后转成温火，炖至汤基本收干即可。最后鱼吃起来应该是浓香鲜嫩。

做鲤鱼前务必把鱼身两侧的白腺抽出，可基本去除腥味儿。

上学的时候跟一北京女孩说起鱼的做法，发现跟我的一模一样。所以可能北京就是这种做法。有待提高之处，还请各位指教。