喜見“垂釣之樂”專欄終於建立，眾好漢美女個個踴躍發言，本人也躍躍欲試，但本人釣魚經驗還有待積累，在此先貢獻一做魚土方，以期拋磚引玉。

選一兩磅重的鯉魚或鱸魚(bass),下油鍋炸至兩面金黃，可放一點兒花椒。撈出後油倒出，留一點油在鍋底，放入一粒大料(八角)，炸至黑色有香味時把魚放入，烹醋，料酒，倒入少量水，沒過魚即可。放入蔥姜蒜，以及鹽和糖，開鍋後轉成溫火，燉至湯基本收干即可。最後魚吃起來應該是濃香鮮嫩。

做鯉魚前務必把魚身兩側的白腺抽出，可基本去除腥味兒。

上學的時候跟一北京女孩說起魚的做法，發現跟我的一模一樣。所以可能北京就是這種做法。有待提高之處，還請各位指教。